Ты хочешь порадовать родных каким-то необычным блюдом национальной кухни? Сегодня обратим внимание на Азербайджан. Кухня этой страны отличается насыщенностью вкусов и ароматов. Традиционно здесь используют много мяса (баранины), а также нута. И, конечно, не забывают о приправах. Несмотря на то, что за окном довольно жарко, мы рекомендуем тебе попробовать приготовить настоящий азербайджанский суп «бозбаш» по рецепту победительницы шестого сезона шоу Мастер Шеф Асмик Гаспарян.
Ингредиенты для супа Бозбаш
Для приготовления бозбаш тебе нужно взять:
- Бараньи ребрышки 1,5 кг
- Нут 150 г
- Морковь 2 шт.
- Яблоки кислых сортов 2 шт.
- Томаты в собственном соку 5 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Кинза 5 веточек
- Соль 30 г
- Зира 12 г
- Черный перец горошком 15 шт.
- Хмели-сунели 13 г
- Кориандр 6 г
- Вода 3 л
Пошаговый рецепт приготовления азербайджанского супа «Бозбаш» по рецепту Асмик Гаспарян
- Залей на ночь нут водой, а перед приготовлением супа промой его.
- Бараньи ребрышки разрежь поперек по 2 ребра и залей водой на несколько часов.
- Затем слей воду, налей новую и отваривай на медленном огне полтора часа, добавив в воду нут и соль.
- Сложи в кастрюлю с нутом и ребрами нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Провари 15 минут.
- После этого добавь кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
- Разотри в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавь в суп.
- Добавь хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешай и провари еще несколько минут. При подаче посыпь суп измельченными кинзой и чесноком.
Читай также: Турецкая пицца Пиде: Рецепт Асмик Гаспарян
Источник видео: Все буде смачно
