Кто не любит пиццу?! Мы уверены, что твои дети ее просто обожают. Да и ты сама, когда не на диете, можешь позволить себе пару сочных, вкусных треугольников с щедрой начинкой. А как насчет разнообразить меню? Ведь пиццы бывают такие разные!
В Турции, например, готовят пиццу Пиде. Она по форме напоминает хачапури, но начинка у нее самая мясная, подходящая для гордого звания мужской пиццы. Рецептом этого вкусного турецкого блюда делится Асмик Гаспарян. Все рецепты победительницы шестого сезона шоу Мастер Шеф опробованы и одобрены нашей редакцией. Очень вкусно!
Ингредиенты для турецкой пиццы
Для приготовления турецкой пиццы пиде тебе понадобится::
- Баранья лопатка 250г
- Мука 640г
- Яйца 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Дрожжи сухие 11г
- Сметана (15%) 60 мл
- Масло 80 мл
- Сахар 25 г
- Чеснок 1зубчик
- Сушеный тимьян 3г
- Соль 15 г
- Черный молотый перец 3г
- Вода 145 мл
Пошаговый рецепт приготовления турецкой пиццы «Пиде»
- Приготовь безопарное дрожжевое тесто: смешай дрожжи, муку, соль и сахар. Отдельно соедини яйца, сметану, масло и теплую воду.
- Всыпь сухую смесь в жидкую, замеси упругое тесто (тебе потребуется месить около 7-10 минут) и оставь его в теплом месте на полчаса.
- Приготовь начинку для турецкой пиццы. Срежь с бараньей лопатки лишний жир и соединительную ткань, пропусти мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой, добавь соль, черный свежемолотый перец, сушеный тимьян, чеснок и мелко нарезанный бланшированный томат.
- Хорошо отбей фарш руками, чтобы придать ему плотности. Оставь настояться 20 мин. на кухонном столе, при комнатной температуре.
- Раздели тесто на 3 равные части и раскатай каждую в форме овала. Выложи овалы на пергамент, распредели по ним начинку.
- Края теста заверни на начинку и защипни с двух сторон, формируя лодочки.
- Смажь всю пиццу целиком (тесто и начинку) смесью сметаны и воды. Поставьте «лодочки» в разогретую до 180⁰С духовку на 15 мин.
Читай также: Домашняя турецкая пахлава с орехами
Увидеть подробный пошаговый рецепт на видео в исполнении самой Асмик Гаспарян, победительницы шестого сезона шоу Мастер Шеф, ты можешь на этом видео:
Источник видео: Все буде смачно
