Диетический торт из овощей с рыбой: рецепт от победительницы Мастер Шеф

402
Читати українською

Может ли десерт быть диетическим? Да! Если это торт, приготовленный из молодых овощей и форели. Асмик Гаспарян знает, как порадовать всех, кто сидит на диете и борется за идеальную фигуру

Торт из молодых овощей — это невероятное сочетание сочных овощей и нежной форели в сливочном соусе с воздушным бисквитом. Это блюдо удивит тебя  своим особенным, незабываемым вкусом.

Ингредиенты для приготовления торта из молодых овощей и рыбы

Для того чтобы приготовить торт из молодых овощей, возьми:

  • 2 свеклы
  • 3 моркови
  • ¼ кочана краснокочанной капусты
  • 4 редиски
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 лайм
  • 1 пучок мангольда
  • 100 грамм фисташек
  • 300 грамм рисовой муки
  • 6 яиц
  • 50 грамм сахара
  • 5 грамм разрыхлителя
  • 140 мл растительного масла
  • 20 грамм сливочного масла
  • 450 грамм копченой форели (красной рыбы)
  • 400 грамм творога
  • 400 мл сливок
  • 15 грамм желатина
  • 18 грамм соли
  • 11 грамм черного молотого перца
  • 75 мл воды

Пошаговый рецепт приготовления торта из овощей и красной рыбы

  1. Приготовь бисквит: взбей яйца с сахаром, соедини рисовую муку с разрыхлителем.
  2. Порционно просеивая, введи сухую смесь в яичную массу. Добавь масло и соль, перемешай.
  3. Постели пергамент на дно разъемной формы, смажь стороны формы сливочным маслом, вылей в форму тесто. Выпекай бисквит в духовке, разогретой до 160 ° С, в течение 30 мин. Дай остыть.
  4. Приготовь крем-мусс: залей желатин водой, оставь набухать на 5 мин. Затем растопи в микроволновке. Натри свеклу, выжми из нее через марлю сок.
  5. Форель перебей в чаше блендера до однородной массы. Добавь сливки и творог. Затем всыпь соль, перец и свекольный сок, перебей блендером до однородности.
  6. Добавь к рыбной массе отдельно взбитые сливки и растопленный желатин, аккуратно перемешай. Переложи массу в кондитерский мешок с гладкой насадкой.
  7. Приготовь овощную начинку: нашинкуй стебли сельдерея и капусту, натри морковь и редис. Отожми сок из редиса. Полей овощи соком лайма, посоли, поперчи, осторожно перемешай.
  8. Сформируй торт. Разрежь бисквит по горизонтали на 2 коржа. Вставь в форму бордюрную ленту, выложи на низ формы один корж, выжми на него из кондитерского мешка мусс слоем 5 мм. Заполни муссом боковой зазор между бисквитом и бордюрной лентой.
  9. Далее положи послойно сельдерей, редис, морковь и капусту, промазывая каждый слой овощей крем-муссом.
  10. На верхний слой мусса выложи второй корж. Выжми на него мусс спиралью, по краям — сделай из крем-мусса капли.
  11. Поставь торт в холодильник на 30 мин. Затем достань его из формы, сними бордюрную ленту.
  12. Измельчи фисташки и присыпь ими нижнюю треть торта. Над фисташками выложи слайсы редиса и листы мангольда. Сверху укрась торт слайсами свежей свеклы, моркови и редиса.

Читай также: 

Источник видео: Все буде смачно

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Эта непростая генетика, или 4 самых распространенных мифа о муковисцидозе

Зубы у детей портятся от грудного молока: правда или миф?

Как получить беби-бокс от государства, если планируешь рожать дома? Реальный опыт мамы

Всемирный день ребенка в Киеве: Манифест детей против насилия и подсветка небоскребов от ЮНИСЕФ

Новый выпуск журнала практических советов «Первый год» уже в продаже!

Личный четвероногий супергерой: 7 признаков того, что твой пес именно такой