Маринованная капуста готовится быстро, а пользы в этом блюде — просто море! Очень рекомендую приготовить этот вариант, пока еще много балгарского перца по приятной цене. Да и на зиму я специально морожу болгарский перец, уже порезанный, чтобы добавлять в эту самую капусту.

Ингредиенты для приготовления маринованной капусты

Чтобы приготовить сладкую маринованную капусту с перцем, возьми:

• капусту 1,5 килограмма;
• морковь 3-4 штуки;
• чеснок 3-4 зубчика;
• болгарский перец сладкий (паприка) 5-6 штук;
• вода 450 миллилитров;
• сахар 100 грамм;
• соль 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное 70 миллилитров;
• уксус 70 миллилитров.

По желанию, в маринад можно добавить горошек черного перца и лавровый лист.

Пошаговый рецепт приготовления маринованной  капусты с перцем

Нашинкуй капусту, морковь натри на терке, а болгарский перец порежь на длинные брусочки небольшой толщины.

Чеснок чистим и измельчаем, но не на давилке.

Далее готовим маринад из воды, сахара, соли, масла и уксуса.  Даем ему покипеть 2-3 минуты, и сразу заливаем капусту.

Сверху на капусту ставим что-то увесистое (например, 3-литровую банку с водой) и оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре мариноваться.

Читай также: Тыквенные каши для всей семьи: рисовая, пшенная, гречневая

Затем перекладываем в банку и в холодильник.

Все, самая вкусная маринованная капуста готова. Такую капусту можно делать, начиная с ранней осени и до самой весны, если сделать заготовку перца и отправить в морозильную камеру.

Фото: shutterstock