Умение справляться с тыквой — своеобразный экзамен на хорошую хозяйку, примерно такой же, как умение разделать курицу и вынуть из нее кости, не повредив тушку. А американский тыквенный пирог стал культовым блюдом, рецепт которого свято хранится в семье и передается из поколения в поколение. Мы нашли классический вариант, в который ты можешь добавить собственную изюминку (кстати, изюм может прекрасно подойти к начинке!).
Ингредиенты для американского пирога из тыквы
Для того чтобы приготовить тыквенный американский пирог, возьми:
- 400 граммов муки
- 250 граммов масла или маргарина
- 3 яйца
- 1 кг тыквы
- 200 граммов сахара
- 200 мо сливок (лучше 30%)
- соль, корица, ваниль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления американского тыквенного пирога
- Перетри муку с мягким маслом или маргарином, чтобы получилась крошка.
- Добавь в смесь муки и масла взбитое яйцо и замеси тесто. Скатай в шар и убери в холодильник на час.
- Очисти тыкву. Нарежь кубиками и протуши в сотейнике до мягкости. Можешь добавить немного воды.
- Тыкву измельчить блендером или протереть через сито.
- Вытащи тесто из холодильника и раскатай в круг, после чего перемести в круглую разъемную форму для выпекания и сформируй корж с бортиками.
- Положи поверх теста пергаментную бумагу и насыпь гороха или фасоли, чтобы тесто при выпечке не поднималось и равномерно пропеклось. Отправь в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.
- Пока корж печется, добавь в тыкву оставшиеся яйца, сахар и сливки, добавь специи. Взбей.
- Вынь форму из духовки, удали бобы и пергамент, вылей на корж тыквенную массу и отправь в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
Читай также: Тыквенные каши для всей семьи: рисовая, пшенная, гречневая
Не открывай духовку до полного остывания! В противном случае поверхность пирога может потрескаться.
Фото: depositphotos
