Цитрусовые богаты витамином С. Он нужен нам для укрепления иммунитета и противостояния вирусам. Еще в свежих апельсинах содержится больше магния и калия, чем в других цитрусовых. Но на апельсины и мандарины у ребенка может быть аллергическая реакция. Поэтому вводить их в рацион следует с осторожностью.

Читать еще: Польза апельсина, о которой вы не знали

У малыша раньше не было проявлений аллергии на продукты питания? Можешь предложить небольшой кусочек апельсина уже в 9 месяцев. Если же ранее случались диатезы, то лучше подождать до года. Даже если реакции нет, злоупотреблять цитрусовыми не стоит. Давай не более одного свежего плода в день.

Капкейки

• 1 большой апельсин
• 100 мл молока
• 2 яйца
• 1ч. ложка разрыхлителя
• 100 г сливочного масла
• 250 г муки
• 150 г сахара
• плитка шоколада

Сними с апельсина цедру и выдави сок. Смешай муку с сахаром и разрыхлителем, добавь яйца, затем влей растопленное сливочное масло, апельсиновый сок и цедру. Опять тщательно перемешай и влей молоко. Тесто разлей по формочкам. В каждую формочку положи 1 кусочек шоколада. Выпекай капкейки при температуре 180 °С 20-25 минут.

Панна- котта

• 250 мл сливок 30 %
• 100 мл молока
• 50 г сахара
• 10 г желатина
• 75 мл апельсинового сока

Для сиропа

• 50 мл апельсинового сока
• 50 г сахара
• 1 ст. ложка цедры

Замочи желатин в соке. В каст-рюле смешай сливки, молоко и сахар. Доведи до кипения, добавь желатин с соком. Разлей в формочки и поставь в холодильник на 4-5 часов. Смешай сок, цедру и сахар, вари 5-7 минут. Подавай десерт с сиропом.

Цукаты в сахаре

• 5 апельсинов с толстой кожурой
• 200 г сахара
• 100 мл воды

Помой апельсины, сними с них кожуру и нарежь ее полосками в полсантиметра. Теперь корочки следует прокипятить трижды в новой воде в течение 5 минут (так избавляемся от горечи). Используй около литра воды. Затем приготовь сироп: раствори сахар в воде и вари в нем корочки 1-1,5 часа на самом маленьком огне, не помешивая. Вынь цукаты из сиропа и обваляй в сахаре. Дай полежать сутки и сложи в баночку.

Домашний мармелад

• 200 мл апельсинового сока фрэш
• 75 г сахара
• 1 ч. ложка агар-агара

Раствори агар-агар в 150 мл сока и оставь на 30 минут. В остальной сок всыпь сахар, перемешай и поставь на огонь. Медленно влей сок с агар-агаром и вари 5-7 минут. Выключи плиту и дай настояться 15 минут. Разлей в формочки или в баночку и оставь в холоде на ночь, чтобы мармелад стал густым. При желании можно обвалять кусочки мармелада в сахаре.

Напиток цитрусовый

• 1 апельсин
• 1 лимон
• 80 г сахара
• 1,5 литра воды

Обдай кипятком апельсин и положи в морозильную камеру на 2 часа. Измельчи апельсин вместе с кожурой в блендере или пропусти через мясорубку. Массу положи в кастрюлю, выжми туда же сок лимона, всыпь сахар и залей водой. Подогрей до растворения сахара, оставь на 30 минут и процеди через сито.

Пирог с топпингом

ТЕСТО:

• 4 яйца
• 200 г сахара
• 200 г муки
• цедра 1 апельсина

ТОППИНГ:

• 1 крупный апельсин
• 15 г крахмала
• 30 г сахара
• 10 г сливочного масла

Отдели желтки от белков, взбей с сахаром. Затем смешай и добавь просеянную муку и цедру. Выпекай 30 минут при 200 °С. Между тем выдави из апельсина сок, а мякоть взбей в блендере и протри через сито. Крахмал раствори в половине сока, в остальной добавь сахар, мякоть и доведи до кипения, влей туда растворенный крахмал и положи масло. Пропитай пирог. 

Больше полезной информации ты найдешь в новом выпуске журнала «Твой Малыш» №1/2017

Фото: depositphotos