Всего через пару дней христиане восточного обряда будут отмечать один из самых главных праздников – Рождество. Этот день украинцы традиционно проводят в кругу семьи за праздничным столом. Вкусные блюда на Рождество 2020 и Новый год являются неотъемлемой частью отмечания праздников, поэтому хозяйки тратят немало времени на поиск оригинальных лакомств, которыми можно удивить своих гостей и даже требовательную свекровь.

Постные блюда на Рождество 2020

Готовят их в каждом доме, ведь в Сочельник, когда собираются гости в доме, все еще продолжается пост. Эти ограничения, на первый взгляд, существенно ограничивают список продуктов для приготовления угощений, которые придутся по вкусу взрослым и малышам. Но нет ничего невозможного! Возьми на заметку несколько простых идей от нашей редакции.

Читай также: Рецепты кутьи на Рождество

Рецепты вкусных постных блюд

Рецепт кутьи с узваром на Рождество

Начинать готовить настоящую рождественскую кутью нужно еще вечером 5 января.

Ингредиенты:

• 200 г пшеничных зерен;
• 200 г сушеных фруктов, например, можно использовать яблоко, абрикос, сливу или вишню;
• 100 г мака и небольшое количество сахара для его перетирания;
• 80 г изюма;
• 120 г грецкого ореха;
• 4-5 ст. чистой воды;
• 4 ст. л. меда;
• 2  ч. л. растительного масла;
• соль – по вкусу.

Как приготовить кутью?

1. Промыть зерна пшеницы.
2. Залить их холодной водой и оставить на ночь.
3. Утром слить воду и залить пшеницу 3 стаканами новой холодной воды, посолить и добавить растительное масло. Варить до мягкости в тяжелой кастрюле или в мультиварке.
4. Залить мак кипящей водой и оставить его приблизительно на 1 час. Откинуть мак на сито и дать жидкости стечь.
5. Растереть мак с сахаром в блендере или ступке до появления белого «молочка».
6. Залить изюм кипящей водой и оставить его приблизительно на 15 минут.
7. Промыть сухофрукты и залить их 2 стаканами холодной воды. Довести до кипения и проварить 5-7 минут на небольшом огне. Вынуть шумовкой фрукты и добавить в компот мед по вкусу.
   
   
8. Орехи очистить и обжарить на сухой сковороде.
9. Остывшую пшеницу выложить в горшочек, добавить мак, обжаренные орехи, изюм и сухофрукты, которые использовались для приготовления узвара.
10. Компот охладить и перелить в подготовленный кувшин.

Постный салат «Оливье»

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 2 моркови; 
• 4 средних соленых огурца;
• 450 г маринованных грибов;
• 1 банка консервированного горошка;
• 1/2 маринованной луковицы;
• зелень, растительное масло или постный майонез, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить постный салат «Оливье»

1. Вымыть овощи и отварить их до готовности.
2. Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь и соленые огурцы.
3. Смешать все ингредиенты и заправить салат по вкусу.
4. Сверху «Оливье» присыпать маринованными грибами.

Постный борщ на Рождество

Такой борщ едят на протяжении всего Рождественского поста. Однако он так вкусен, что и на праздничный стол его поставить можно и нужно. Чтобы блюдо было по-настоящему праздничным, добавь в него ингредиенты, которые не используешь для его приготовления на каждый день, например, лесные грибы.

Ингредиенты для приготовления постного борща:

• 2-3  картофелины;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 200 г белокочанной капусты;
• 50 г сушеных лесных грибов;
• 100 г фасоли;
• 2 зубчика чеснока;
• 2  ст. л. томатной пасты;
• Соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкус.

Как приготовить постный борщ

1. Перед приготовлением постного борща на Рождество 2020 на ночь замочи в воде фасоль, а за час до готовки — залей водой сушеные грибы.
2. Залей в кастрюлю 2 литра воды, добавь замоченную с вечера фасоль, щепотку соли и лавровый лист, доведит до кипения и убавь огонь. Вари фасоль в течение получаса.
3. Пока варится фасоль, подготовь овощи: лук, морковь и свеклу нарежь соломкой, а чеснок наруби ножом.
4. Добавь овощи в борщ и вари вместе с фасолью примерно 15 минут.
5. Добавь грибы и нарезанный кубиками картофель.
6. Доведи постный борщ до кипения и вари до готовности картофеля.
7. Добавь томатную пасту и перемешай. Через 5 минут закинь в борщ тонкую соломку капусты.
8. Посоли, поперчи и оставь борщ на огне еще 5 минут. Потом выключи и дай настояться.

Постные яблоки с орехами и медом в мультиварке

Ингредиенты:

• 5 яблок твердых сортов;
• 5 ч. л. жидкого меда;
• 50 г грецких орехов;
• 3-4 ч. л. изюма;
• 2 г корицы.

Как приготовить печеные яблоки в мультиварке

1. Яблоки тщательно вымыть и высушить.
2. Аккуратно извлечь из них сердцевину, не повреждая при этом дно яблока.
3. Орехи очистить, обжарить на сухой сковороде, а затем по желанию  измельчить до необходимого размера.
4. Вымыть изюм и залить его кипятком на 15 минут.
5. В подготовленные яблоки добавить орехи, изюм, по 1 ч. л. меда и корицу.
6. Смазать дно мультиварки растительным маслом и выложить яблоки.
7. На режиме «Выпечка» готовить около 30 минут. Готовые яблоки аккуратно вынуть специальной лопаткой и притрусить сахарной пудрой.

Нужны еще идеи, что приготовить на Рождество 2020 из постных блюд? Смотри подборку блюд от украинского блогера TandiCOOK

Приятного аппетита!

фото: depositphotos.com