Французы знают толк в десертах. Например, вспомни крем-брюле – одно из самых знаменитых в мире сладких блюд, которое заставляет нас ощущать блаженство. Тебе, наверное, кажется, что этой вкуснотищей можно наслаждаться только в элитном ресторане и за бешенные деньги. Но нет! Приготовить такой десерт может любая домохозяйка. Все необходимое ты точно найдешь в своем холодильнике.
А рецепт крем-брюле от известного повара Эктора Хименеса-Браво ты можешь прочитать в этой статье.
Крем-брюле по рецепту Эктора Хименеса-Браво
Ингредиенты для крем-брюле по рецепту Эктора Хименеса-Браво
- 0,5 л жирных сливок
- 5 яиц
- 70 г белого сахара
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 70 г коричневого сахара
- 30 г сахарной пуды
Читай также: Как приготовить легендарный сливовый пирог от The New York Times
Способ приготовления крем-брюле по рецепту Эктора Хименеса-Браво
- Отдели желтки от белков.
- Взбей желтки с белым и ванильным сахаром до однородности и пышности.
- Подогрей сливки и соедини их с взбитыми желтками. Вливай сливки тонкой струйкой и постоянно помешивай массу, пока она не станет однородной.
- Разлей полученный крем в керамические формочки для запекания.
- Разогрей духовку до 120 градусов. В большой противень для запекания с высокими бортиками налей воды и опусти туда формочки с кремом. Внимание: следи, чтобы вода не попала в яично-сливочную массу.
- Запекай десерт 1 час и 20 минут, потом дай формочкам остыть и отправь крем-брюле в холодильник на 4 часа.
- Чтобы получить красивую и хрустящую золотистую корочку, готовый десерт посыпь коричневым сахаром и карамелизируй его с помощью газовой горелки. Если такой нет, посыпь крем-брюле сахарной пудрой и еще раз отправь в духовку в режиме «Гриль».
Читай также: 3 рецепти яблучних пирогів
Готовый десерт можно украсить ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!
Фото: depositphotos
