Сезон тыквы только начался и продолжится еще долго. Поэтому у тебя есть время попробовать множество интересных рецептов с этим красивым, ярким овощем. А любители тыквы могут вообще устроить тыквенный день и приготовить не только привычный тыквенный суп-пюре, но и салат из тыквы, кекс и даже манты. Делимся проверенными рецептами из тыквы!
Теплый салат из тыквы с помидорами черри
Для приготовления теплого салата из тыквы возьми:
- Тыкву 600 грамм
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Зеленый лук 1 пучок
- Помидорки черри 300 грамм
- Сушеный чили в хлопьях 0.5 чайной ложки
- Винный уксус 2 столовых ложки
- Рукколу 1 пучок
- Соль, перец по вкусу
Чтобы сделать теплый салат из тыквы, очисть тыкву и нарежь на кубики 3-4 сантиметра. Разогрей духовку до 200 градусов и отправь мякоть тыквы запекаться на 15 минут, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем. После того как тыква чуть подрумянилась, вытащи ее, выложи в огнеупорную салатницу, добавь зеленый лук, половинки черри и снова отправь в духовку на 15-20 минут. Затем вытащи блюдо, заправь его чили, уксусом и оливковым маслом, добавь рукколу и аккуратно перемешай теплый салат.
Манты из тыквы
Чтобы приготовить манты с тыквой, возьми для теста:
- Свежую сыворотку или кислое молоко 300 мл
- Теплую кипяченую воду 350 мл
- Подсолнечное или оливковое масло 7 столовых ложек
- Соль 3 чайных ложки
- Муку, столько, чтобы замесить крутое тесто
Для начинки тебе понадобится:
- Мясной фарш (на свой вкус и пропорции) 500 грамм
- Лук 250 грамм
- Тыква 300 грамм
Для приготовления мантов с тыквой соедини все продукты для теста и постепенно добавляй муку так, чтобы получилось крутое тесто. Оставь его в стороне под полотенцем на час. За это время приготовь начинку. Обжарь лук и нарезанную мелкими кубиками тыкву до состояния, пока из них не выпарится вода. Добавь любимые специи и вмешай луково-тыквенную массу в сырой фарш. Снова вымешай тесто, раздели его на несколько частей. Раскатай одну часть и выдави стаканом или формой кружочки. Слепи манты, щедро начиняя их тыквенно-фаршевой смесью, в каждый положи ебольшой кусочек сливочного масла. Готовь в специальной мантышнице на пару 40 минут или используй пароварку.
Кекс или маффины из тыквы
Для кекса или маффинов из тыквы возьми:
- Тыкву примерно 2,5 кг весом
- Яйца 4 штуки
- Мука 3 столовых ложки
- Овсяные отруби 350 грамм
- Соль 0.5 чайной ложки
- Сода или разрыхлитель 1 чайная ложка (соду погаси уксусом)
- Крахмал 1 столовая ложка
- Кефир 1 литр
- Сок и цедра 1 лимона
- Ваниль, корица, кардамон, мускатный орех по вкусу
Чтобы приготовить кекс или маффины из тыквы, очисти тыкву от корки и семечек и перекрути ее на мясорубке или в блендере. Смешай мякоть с яйцами, овсянкой, добавь кефир и специи. Вмешай муку и соду или разрыхлитель, цедру и сок лимона. Ты можешь добавить изюм, предварительно размоченный и высушенный.
Читай также: Тыква: состав, польза, рецепты
Разложи массу по формам, выпекай при температуре 250 градусов 40 минут. Если у тебя позволяет духовка, то лучше сначала включить режим нижнего подогрева, чтобы тесто поднялось, а потом уже два сразу (верх+низ).
Фото: depositphotos
