Микрозелень – макропольза: почему важно есть крошечные ростки? Советы диетолога

636

На даче появились первые ростки? Ребенок так и норовит вырвать и съесть крошечную свеклу, а ты его отгоняешь – пусть дозреет! Может не стоит?

Оказывается молодые крошечные растения чрезвычайно полезны. Недавно мы писали о пользе пророщенной гречки, но проращивать можно не только ее.

Что такое микрозелень?

Это вкусные крошечные растения, которые успевают прорасти только до двух листиков или несколько сантиметров - до 10. Именно в такой фазе количество полезных веществ достигает своего пика.

Читай также: Какие полезные растения можно вырастить на подоконнике

Как рассказывает диетолог Юлия Поворознюк в своем инстаблоге: «Американские ученые сравнили 25 видов микрозелени с их "взрослыми" аналогами. Результаты исследования показали, что микрозелень намного больше содержит витамина С, бета-каротина, витамина Е, К, фолатов, хлорофила. Ученые объяснили этот факт тем, что во время прорастания растение концентрирует все полезные вещества для деления клеток».

 

Каждое микрорастение может похвастаться собственным набором витаминов:  в крошке люцерне — витамины А, С, Е, К, в кресс-салате — В, Е, РР, D, а в ростках гороха — B, С, РР, Е, К. Почти в каждой культуре есть фосфор, железо, магний и кальций.

Проращивать можно брокколи, базилик, кинзу, редис, горох, подсолнечник, лук порей, пшеницу, ячмень, овес, свеклу, шпинат, рукколу, базилик.

Как выращивать?

Купи семена, грунт и лоточки, в которых будешь проращивать. Не скупись на стоимости семян, выбирай органические без ГМО. Как показывает практика, хорошие семена прорастают, а плохие – нет. Дальше следуй инструкции к каждому растению. 

Преимущества микрозелени:

  • Можно выращивать дома прямо на подоконнике в любое время года.
  • Легкие в уходе.
  • Не нужно готовить. 
  • Кладезь необходимых витаминов и минералов.
  • Быстро растет.

Брускетты с микро рукколой

Тебе понадобится багет, тост или брускетта; вареная куриная грудка, помидоры, оливковое масло, твердый сыр, чеснок, микрозелень.

Читай также: Полезные бутерброды в школу. 5 рецептов

Натри брускетту чесноком и сбрызни оливковым маслом. Порежь все ингредиенты и выложи на брускетту, сверху положи рукколу.

Приятного аппетита!

Источник видео: Жизнь и отдых в Болгарии
Фото: instagram.com/dr_povorozniuk/

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Ребенок неохотно идет в сад. Что делать? Советы психолога

ТОП-5 способов победить отеки во время беременности

Мама онлайн: Бизи-блогер

Влияние еды на мамино молоко: зона риска и запрещенные продукты

Чем занять ребенка: 4 серии развивающих интерактивных игр для детей от студии My Town Games

Осенний Pregnancy Day в Киеве состоялся. Как прошел сентябрьский праздник для будущих родителей?