Оказывается молодые крошечные растения чрезвычайно полезны. Недавно мы писали о пользе пророщенной гречки, но проращивать можно не только ее.
Что такое микрозелень?
Это вкусные крошечные растения, которые успевают прорасти только до двух листиков или несколько сантиметров - до 10. Именно в такой фазе количество полезных веществ достигает своего пика.
Читай также: Какие полезные растения можно вырастить на подоконнике
Как рассказывает диетолог Юлия Поворознюк в своем инстаблоге: «Американские ученые сравнили 25 видов микрозелени с их "взрослыми" аналогами. Результаты исследования показали, что микрозелень намного больше содержит витамина С, бета-каротина, витамина Е, К, фолатов, хлорофила. Ученые объяснили этот факт тем, что во время прорастания растение концентрирует все полезные вещества для деления клеток».
Каждое микрорастение может похвастаться собственным набором витаминов: в крошке люцерне — витамины А, С, Е, К, в кресс-салате — В, Е, РР, D, а в ростках гороха — B, С, РР, Е, К. Почти в каждой культуре есть фосфор, железо, магний и кальций.
Проращивать можно брокколи, базилик, кинзу, редис, горох, подсолнечник, лук порей, пшеницу, ячмень, овес, свеклу, шпинат, рукколу, базилик.
Как выращивать?
Купи семена, грунт и лоточки, в которых будешь проращивать. Не скупись на стоимости семян, выбирай органические без ГМО. Как показывает практика, хорошие семена прорастают, а плохие – нет. Дальше следуй инструкции к каждому растению.
Преимущества микрозелени:
- Можно выращивать дома прямо на подоконнике в любое время года.
- Легкие в уходе.
- Не нужно готовить.
- Кладезь необходимых витаминов и минералов.
- Быстро растет.
Брускетты с микро рукколой
Тебе понадобится багет, тост или брускетта; вареная куриная грудка, помидоры, оливковое масло, твердый сыр, чеснок, микрозелень.
Читай также: Полезные бутерброды в школу. 5 рецептов
Натри брускетту чесноком и сбрызни оливковым маслом. Порежь все ингредиенты и выложи на брускетту, сверху положи рукколу.
Приятного аппетита!
Источник видео: Жизнь и отдых в Болгарии
Фото: instagram.com/dr_povorozniuk/
