Виноград, особенно его красные сорта, содержит вещества, которые эффективно защищают зубы от кариеса, - считают американские ученые.
Наибольшее их количество - в кожице и семенах. Эти вещества называются многофенолы и они чень эффективны в борьбе против бактерий и инфекций ротовой полости.
Ученые изучили действие многофенолов на бактерии Streptococcus mutans, которые и являются главными виновниками образования кариеса. Именно они переводят сахарозу в молочную кислоту.
Читать также: Как сохранить зубы после беременности и родов?
Кислая среда, которая создается в процессе этого взаимодействия, и является причиной того, что крепкая от природы высокоминерализованная зубная эмаль становится уязвимой и начинает разрушаться.
Эта бактерия еще и продуцирует ферменты - вещества глюканы, которые похожи на клей и создают очень стойкий к антибиотикам слой. Таким образом бактерия сама себя защищает.
Мало того эти бактерии при определенных условиях могут стать причиной бактериальных форм менингита, пневмонии и привести к нарушению работы сердца.
Ученые смогли выделить многофенол из красного винограда (в нем этого антибактериального вещества на 40% больше, чем в белом) и использовали его в испытаниях.
Читать также: Чем можно заменить зубную пасту? 7 вариантов
В результате оказалось, что многофенол снижает кислотность в полости рта и уничтожает бактерии на 85%.
Результаты этих исследований будут использованы для создания нового средства для профилактики кариеса, а пока мы можем просто есть красный виноград, тщательно пережевывая косточки.
Фото: depositphotos.com
