Виноград, особливо його червоні сорти, містить речовини, які ефективно захищають зуби від карієсу, - вважають американські вчені.

Найбільша їх кількість - у шкірці та насінні. Ці речовини називаються многофенолами, вони дуже ефективні в боротьбі проти бактерій та інфекцій ротової порожнини.

Вчені вивчили дію многофенолів на бактерії Streptococcus mutans, які є головними винуватцями утворення карієсу. Саме вони перетворюють сахарозу в молочну кислоту.

Кисле середовище, яке створюється в процесі цієї взаємодії, є причиною вразливості та руйнування міцної від природи зубної емалі.

Ця бактерія ще й продукує ферменти -  глюкани, що схожі на клей і створюють дуже стійкий до антибіотиків шар. Таким чином бактерія сама себе захищає.

До того ж ці бактерії за певних умов можуть стати причиною бактеріальних форм менінгіту, пневмонії і призвести до порушення роботи серця.

Вчені змогли виділити многофенол з червоного винограду (в ньому цієї антибактеріальної речовини на 40% більше, ніж у білому) і використовували його у випробуваннях.

У результаті виявилося, що многофенол знижує кислотність в порожнині рота і знищує бактерії на 85%.

Результати цих досліджень будуть використані для створення нового засобу профілактики карієсу. А поки ми можемо просто їсти червоний виноград, ретельно пережовуючи кісточки.

Фото: depositphotos.com