Євген неодноразово дивував своїх шанувальників незвичайними рецептами. Одним з головних напрямків його діяльності є реформа дитячого харчування в шкільних їдальнях. І він вже точно знає, яку їжу бажають отримувати маленькі гурмани. Невгамовний шеф-кухар постійно експериментує з новими смаками і пропонує незвичайні рецепти для батьків маленьких «нехочух». На своїй Facebook сторінці кулінарний експерт і співзасновник ресторану «100 років тому вперед» розповів чому діти відмовляються від звичних страв і поділився підбіркою унікальних рецептів, які обов'язково припадуть до смаку будь-якому вередуну. Більше смачних і корисних рецептів для дітей також можна знайти на сайті klopotenko.com
«Вот есть ребёнок. Вроде бы все ок. Но проблема в том, что ребёнка нужно накормить. А чем? Он же отказывается от всего. Испытывает нервы и креатив взрослого. Взрослого, который думал, что может справиться со всем. Но оказалось, что сложнее всего в этом мире уговорить ребёнка поесть. Или придумать ему новую еду. Вместо обычных гречки с сосисками. И чтобы вы не стояли озадачено на кухне, когда мимо пролетают кометы из недоеденной каши, я подготовил для вас подборку рецептов. Таких, которые понравятся детям»
Читай також: 7 цікавих ідей для приготування корисних бутербродів в школу
Дитячі рецепти від Євгена Клопотенко
Цибулевий пиріг
«Луковый пирог по маминому рецепту. Ооооо, это одно из лучших воспоминаний моего детства. Воспоминания с запахом тепла и уюта. Мама брала сыр, лук и добавляла в мягенькое тесто. Лук не был мерзким. Он приятно хрустел и давал сладкий, немного карамельный, вкус. Получалась магия».
Інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла;
- 6 ст. л. сметани;
- ½ ч. л. розпушувача;
- 1 куряче яйце;
- 350 г борошна (приблизно 2 склянки);
- 1 дрібка солі;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 яєчний жовток і 1 ст. л. молока (для змащування тіста).
Інгредієнти для начинки:
- 4 шт. ріпчастої цибулі;
- 4 яйця;
- 300 г твердого сиру;
- 1 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- Сіль, перець – за смаком.
Відео: Evgeniy Klopotenko
Сирники
«Сырники.Они и так нравятся детям. Вроде бы это очень простое блюдо, которое должно получаться у всех, но, почему-то получается не всегда. Поэтому здесь я попробую очень подробно рассказать и показать, как сделать сырники, чтобы все получилось».
Складові:
- 400 г м'якого сиру (краще використовувати домашній сир, не дуже кислий і вологий);
- 1 куряче яйце;
- 3 ст. л. борошна (ще знадобитися трохи для панірування);
- 3 ст. л. цукру;
- 3-4 ст. л. соняшникової олії;
- 1 дрібка солі;
- ванільний цукор.
Покроковий рецепт приготування сирників від Євгена Клопотенко
- У невелику миску висип сир, цукор, ванільний цукор, також додай одне яйце і дрібку солі.
- Змішай всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Можна додати більше цукру, якщо тісто здасться не дуже солодким.
- Додай до тіста 3 ст. л. борошна. Якщо у тебе сир занадто вологий, то можеш додати 4 ложки борошна.
- Сформуй з сирного тіста невеликі кульки, злегка пріплюсни їх і обваляй в борошні.
- Смаж сирники на розпеченій сковорідці в рослинному маслі. Після того, як сирники будуть готові, виклади їх на тарілку, вистеленную паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.
- Подавай сирники з медом, сметаною або джемом.
Бурякові макарони з сиром
«Свекольные макароны с творогом. Здесь весь прикол в том, что тесто нужно приготовить самому. Мука, желток, сок, масло. Это очень просто, но как-то по-особенному. Тем более, если готовить вы будете вместе со своими детьми».
Складові:
- 180 г борошна;
- 50 г сиру;
- 1 яєчний жовток;
- 20 мл вершків;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 20 г вершкового масла;
- Сіль.
Покроковий рецепт приготування бурякових макаронів від Євгена Клопотенко
- Буряк необхідно помити, почистити і натерти на дрібній тертці. З неї ми будемо вичавлювати сік. Якщо у тебе є соковижималка, то просто скористайся нею.
- Борошно необхідно просіяти і замісити круте тісто з додаванням жовтка і бурякового соку. Якщо в процесі приготування виявиться недостатньо цієї кількості борошна, то сміливо додавай більше. Виклади тісто в миску і відправ «відпочивати» в холодильник на 15 хвилин.
- Дістань тісто з холодильника і розкачай його на поверхні, посипаною борошном (товщина приблизно 2 мм). Наріж тісто широкими смужками (близько 1 см) і відвари в підсоленій воді з додаванням соняшникової олії. Варити необхідно близько 2-х хвилин. Відкинь пасту на друшляк, додай сир і вершкове масло.
Кускус з авокадо та томатами
«Кускус с авокадо и томатами. Интересная структура, в которой хочется разбираться. Шарики кускуса приятно катаются на языке. Авокадо нежное и тает. Помидоры взрываются от своей сочности. Вкусно, одним словом».
Складові:
- 150 г крупи кускус;
- 1 авокадо;
- 150 г томатів «чері»;
- 3 гілочки м'яти;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сіль і перець.
Покроковий рецепт приготування
- Кускус необхідно запарити окропом в пропорції з водою 1:1. Накрий кришкою і залиш на 3-4 хвилини. Потім додай сіль, перець, оливкову олію і все гарненько перемішай.
- Розріж авокадо на 2 частини, видали кісточку і відділи від шкірки. Тепер поріж авокадо невеликими шматочками. Пам'ятай, що авокадо повинен бути стиглим, тому вибирай тільки м'які плоди.
- Помідори помий і роздави руками (щоб вони пустили сік). Змішай всі компоненти страви і додай листочки м'яти.
Читай також: Як переконати дитину їсти овочі? Емоційні поради від Євгена Клопотенко
Фото: depositphotos/facebook.com
