Харчове отруєння – гостре захворювання, що викликається потраплянням шкідливих мікроорганізмів або їх токсинів в організм людини через вживання неякісних продуктів харчування.

Список збудників харчових інфекцій досить великий, починаючи від вірусів й закінчуючи небезпечними бактеріями, які викликають ботулізм.

Ми можемо заразиться через неякісну воду, брудні овочі, фрукти, неправильно приготовані м'ясо або рибу, молочні продукти, брудні руки або їжу, яка неправильно зберігалася.

Після вживання таких продуктів в середньому через 2-4 години з'являються перші ознаки захворювання. Іноді симптоми можуть з'явиться і пізніше – через 24-48 годин.

Загальні симптоми:

• Біль, спазми або дискомфорт в животі;
• Нудота і блювання;
• Діарея;
• Підвищення температури тіла;

Залежно від кількості токсинів, збудника і особливостей організму може бути різний перебіг тяжкісті захворювання, від легкого нездужання до важкого або навіть загрозливого для життя стану.

Варто пам'ятати, що картину отруєння з діареєю і блювотою можуть викликати вірусні інфекції! Часто при вірусній інфекції, кишковому синдрому передує нежить, біль у горлі, підвищення температури та інші характерні для вірусу ознаки.

Допомогти в діагностуванні можуть експрес-тести, які за 10 хвилин виявляють вірус, якщо він там є.

Як допомогти дитині при отруєнні?

Найголовніше – чим швидше почнемо діяти, тим краще. Якщо з часу вживання продукту пройшло менше 30-60 хвилин, можна спробувати очистити шлунок за допомогою блювоти. Для того, щоб спровокувати блювоту потрібно дати випити 1-2 склянки рідини і натиснути на корінь язика. Пам'ятайте, не варто самостійно промивати шлунок маленьким дітям. Цим ми можемо тільки нашкодити! Краще звернутися до фахівця!

Після промивання шлунка, або якщо пройшло вже більше години потрібно дати дитині сорбент, для того, щоб максимально прибрати токсини з шлунка і кишківника. Універсальний сорбент – активоване вугілля, але в ньому є багато недоліків. Перше – при отруєнні потрібно дати вугілля з розрахунку 4 таблетки (1 грам) на кілограм людини. Це виходить малюкові вагою 10 кілограм потрібно дати 40 таблеток вугілля! По-друге, вугілля забарвлює стілець в чорний колір, що може ускладнити діагностику. Краще використовувати сучасні сорбенти, наприклад, на основі кремнію або диосмектита.

Найголовніше при кишкових інфекціях – це регідратация (відпоювання)! Адже головна загроза для нас – втрата рідини.

Давати пити потрібно якомога швидше. Для цього потрібно використовувати адаптовані розчини для регідратації. Сьогодні їх велика кількість і вони завжди повинні бути в аптечці. Відпоюємо потроху, щоб не спровокувати блювоту. Це 5-15 мл (1 ковток) кожні 5-10 хвилин. В середньому за добу потрібно випити рідини з розрахунку 50-100 мл на кілограм (залежно від тяжкості стану). Рідина повинна бути температури тіла (37-38 градусів), так вона швидше всмоктується.

Часто, зустрічаються рекомендації відпоювати колою або соком. Ці напої мають в складі дуже багато цукру, що може тільки посилити діарею і втрату рідини! Вода також не покриває втрати солей, що може погіршити стану малюка при важкій діареї.

Якщо причина діареї – вірусна інфекція, можуть допомогти деякі пробіотики. Доведену ефективність має ентерол (Saccharomyces boulardii), він може допомогти скоротити тривалість діареї десь на добу, що вже не мало! Також помірний ефект мають деякі лактобактерії, але по них досліджень не так вже й багато.

Читай також: Екстрена допомога: що робити, якщо дитині на пікніку стало погано?

Не варто застосовувати самостійно ліки від діареї й нудоти. Вони небезпечні й затримують вихід токсинів з організму.

ВАЖЛИВО! Ні в якому разі  не можна давати дитині антибіотик самостійно! Це може викликати дуже небезпечне ускладнення – гемолітікоуремічний синдром.

Коли варто терміново звернутися до лікаря?

• Якщо з'явилася кров в стільці або в блювотних масах;
• Висока температура тіла, яка погано збивається;
• Часта блювота, яка не дозволяє відпоювати малюка, що може призвести до зневоднення;
• Симптоми зневоднення (відсутність сечі більше 6-12 годин, сухі слизові рота, суха шкіра, плач без сліз, сильна в`ялість, сонливість);
• Тривалість діареї більше 2-3 днів без поліпшення стану;
• Поява інших, нехарактерних симптомів (судоми, висип, подвоєння в очах, сильний головний біль, галюцинації, біль у суглобах і м'язах, пожовтіння шкіри і т.д.).

Як запобігти отруєння влітку

• Обов'язково ретельно мийте руки теплою водою з милом перед приготуванням або вживанням їжі;
• Ретельно мийте посуд гарячою водою з миючим засобом;
• Готуйте і зберігайте готові та сирі продукти окремо, особливо це стосується сирого м'яса й риби;
• Добре мийте свіжі овочі та фрукти, особливо якщо вони зберігалися на складах або підвалах;
• Не харчуйтеся в неперевірених місцях громадського харчування;
• При приготуванні їжі вдома дотримуйтеся температурних режимів;
• Якщо їжу потрібно розморозити, робіть це в холодильнику, або використовуйте спеціальний режим мікрохвильової печі.
• Свіжоприготовлений продукт не можна зберігати довше 2 годин при кімнатній температурі. Пам'ятайте, чим вище температура – тим швидше псуються продукти.
• Завжди перевіряйте якість продукту, його дату виготовлення. Якщо вам щось не подобається по запаху або у зовнішньому вигляді – краще продукт викинути, здоров'я дорожче!
• Особливу ​​увагу слід приділити молочним продуктам та яйцям. Це найбільш часте джерело сальмонельозу.
• На відпочинку і в подорожах вживайте тільки бутильовану воду!
• Не вживайте в'ялену рибу, ковбаси, домашні паштети і консерви. У цих продуктах можуть накопичуватися токсини, які викликають ботулізм.

Читай також: Отруєння після відвідування кафе чи ресторану: як захистити свої права

Ці прості правила дозволять вам не зіпсувати відпочинок і зберегти ваше здоров'я й здоров'я ваших дітей.

Наш автор і фахівець:

Андрій Шиманський

педіатр «Мама Врач Вінниця»

Фото: depositphotos

Більше корисної інформації ти знайдеш у новому випуску журналу «Твій Малюк». Підпишись, щоб бути в курсі новин першій!