Основні властивості та користь вітаміну С
Аскорбінова кислота – це водорозчинний вітамін, який не виробляється і не зберігається людським організмом. Тому його постійно потрібно споживати з їжею, аби підтримувати необхідну кількість. Це стосується як дітей, так і дорослих в однаковому ступені. Важливість вітаміну С важко переоцінити:
- він необхідний для засвоєння кальцію та заліза,
- приймає участь в утворенні колагену,
- допомагає виробленню інтерферону та зміцненню імунітету,
- синтезує нейромедіатори, такф як норепінефрин та серотонін)
І це далеко не всі властивості аскорбінки. Тому зрозуміло, чому достатня кількість вітаміну така важлива для дитячого організму, що росте і розвивається.
Джерела аскорбінової кислоти та особливості засвоєння
Вітамін С досить доступний і його рівень легко підтримувати правильним харчуванням. Він присутній у різній кількості майже у всіх продуктах рослинного походження, проте варто знати, що при термічній обробці та тривалому зберігання, рівень аскорбінової кислоти в продуктах значно зменшується. Основні харчові джерела аскорбінової кислоти:
| Назва | Кількість в мг на 100 г |
| Шипшина | До 1000 |
| Чорна смородина, обліпиха | 150-200 |
| Болгарський перець, особливо – червоний | 100-150 |
| Журавлина | 100 |
| Цитрусові | 40-60 |
| Капуста, особливо квашена | 60-80 |
Тож, підтримувати добову норму вітаміну С зовсім не важко. Для дорослих це 70 мг для жінок, та 90 – для чоловіків. Добова норма аскорбінової кислоти для дітей 1-3 років – 15 мг, від 3 років – 40-50 мг, для підлітків – 65-75.
Вітамін С та лікування застуди
У 70-х роках минулого століття шанований американський вчений біохімік Лайнус Полінг вирішив, що ударна доза вітаміну С (до 3000 мг) допоможе вилікувати застуду, якщо прийняти його на ранній стадії захворювання. Цю ідею активно підхопили журналісти, і почалось – за найменших проявів нежиті люди ковтали неймовірну кількість аптечної аскорбінової кислоти. Це не аби як порадувало фармацевтичні кампанії, проте… Незалежні дослідження колег вченого довели безпідставність та неефективність такого методу, та навіть ймовірну шкоду. Особливо, якщо турботливі батьки намагались таким чином допомогти не захворіти на ГРВІ дитині.
Дослідники з Кокрейнівскої спілки проаналізували 29 досліджень, в яких взяли участь понад 11 000 дітей і дорослих, перевіряли, чи запобігає застуді регулярне вживання добавок, що містять щонайменше 200 мг вітаміну С. Більшість досліджень тестували дозу 1000 або більше мг вітаміну С на день. Деякі з учасників приймали вітамін С протягом кількох років. Висновки, яких дійшли дослідники – великі дози вітаміну С не допомагають в лікуванні чи запобіганні простудними захворюваннями, хоча, можуть скоротити перебіг недуги на 8-10%, регулярне вживання аскорбінової кислоти в межах норми, зменшує тяжкість захворювання.
Важливо також розуміти, що надлишок аскорбінової кислоти в організмі не затримується, а одразу виводиться з сечею, що додає навантаження на нирки. Передозування вітаміном С може викликати діарею, підвищення рівня заліза в крові чи проблеми з нирками.
Тож, не варто експериментувати з «ударними» дозами, а краще підтримувати постійний необхідний рівень вітаміну за допомогою збалансованого харчування.
