Кип'ячене молоко має ряд беззаперечних переваг, головна з яких - безпека! Це дуже важливо для здоров'я малюка і його батьків.
У процесі кип'ятіння в молоці гинуть патогенні мікроорганізми, які викликають серйозні захворювання. Як відомо, молоко закипає за вищої температури, ніж вода, тому кип'ятіння вбиває будь-які бактерії, що можуть перебувати в молоці.
Згідно з доповіддю Центру контролю і профілактики захворювань у США, до появи пастеризації туберкульоз, дифтерія і черевний тиф передавалися в тому числі через молочні продукти. Жертвами цих небезпечних патологій ставали тисячі людей.
У сирому молоці й сьогодні може бути кишкова паличка E.coli, сальмонела та інші шкідливі бактерії. На щастя, сучасні методи обробки молока зробили його абсолютно безпечним.
Що таке пастеризація?
Гаряче молоко доводять практично до кипіння на короткі проміжки часу, а потім швидко охолоджують його, щоб смак і поживні властивості молока залишилися колишніми.
Читай також: Осіннє загострення циститу: що робити?
Молоко - дуже важливий і корисний продукт харчування, особливо у раціоні маленьких дітей. З його допомогою можна заповнити дефіцит вітамінів, мінералів, жирів і білків. Однак, і це варто враховувати, у випадку тривалого кип'ятіння молоко втрачає частину корисних речовин.
Чи кип'ятити молоко?
На це питання фахівці дають лише позитивну відповідь. На жаль, будь-яке молоко, яке не пройшло процес пастеризації, вимагає кип'ятіння.
Як правильно кип'ятити молоко?
Для збереження максимальної користі молока необхідно правильно його кип'ятити. Не варто варити його довго, досить лише довести молочний продукт до кипіння і зняти з плити.
фото: depositphotos.com
