Напевно, ти не раз чула про цю страву італійської кухні. А може, і замовляла в ресторані або навіть готувала, використовуючи листи для лазаньї. А чи знаєш ти, що лазанью за оригінальним рецептом можна зробити самостійно без особливих зусиль. Так-так, у тому числі і листи тіста, яке в домашньому виконанні буде особливо вдалим!
Лазанья – це одне з блюд, знайомство з яким варто відкласти, допоки малюк не підросте. Та й тоді вводити його в раціон варто з обережністю. Спеції, цибуля, томати, тісто – все це викликає настороженість у молодих батьків. Але зовсім не означає, що вся твоя родина, в тому числі маленька дитина, повинні їсти тільки гречану кашу з вареними овочами.
Лазанья з фаршем
Інгредієнти
Щоб приготувати листи для лазаньї візьми:
- 4 яйця;
- 100 мл води;
- 400 г борошна;
- 4 ст. ложки оливкової олії.
Для приготування соусу бешамель тобі знадобляться:
- 1 літр молока;
- 50 г вершкового масла;
- 4 столових ложки борошна;
- сіль, перець, мускатний горіх за смаком.
Для соусу болоньєзе візьми:
- 900 г фаршу;
- 1 моркву;
- 2 цибулини;
- 200 мл томатного соку (пасти);
- суміш італійських спецій і сіль за смаком.
Для начинки між шарами візьми 500 г натертого сиру.
Покроковий рецепт лазаньї з фаршем
- Починаємо приготування лазаньї з тіста. Змішуємо інгредієнти і замішуємо пружне тісто. Ділимо на 5 рівних частин і відкладаємо під плівку, щоб не сохло. Можна приготувати тісто заздалегіть і заморозити.
- Готуємо соус бешамель. У каструлю викладаємо масло, додаємо борошно, пермышуємо і трохи прогріваємо на невеликому вогні помішуючи. Додаємо холодне молоко, все добре розмішуємо, щоб не було грудочок, додаємо спеції, доводимо до кипіння і прогріваємо до загустніння.
- Готуємо соус болоньєзе. На розігріту сковорідку вливаємо трохи олії, висипаємо нарізану кубиками цибулю. Нехай посмажитися хвилин 5, після чого додаємо натерту моркву. Коли овочі майже готові, додаємо фарш, спеції. Коли фарш буде майже готовий, додаємо томатну пасту (соус чи сік). Тушкуємо до готовності.
- Приступимо до формування лазаньї. На дно форми виливаємо трохи соусу бешамель і розподіляємо по всій площині.
- Розкачуємо тонко тісто за розміром форми.
- Складаємо у такій послідовності: тісто – болоньєзе – бешамель – сир. Останній шар буде виглядати так: тісто – бешамель – сир. Намагайся всі інгредієнти розподілити порівну.
- Ставимо запікатися в духовку при температурі 160 градусів на 1 годину.
Лазанья з фаршем для дитини.
Складові:
- готові сухі листи лазаньї – 12 шт.,
- фарш (курка + телятина) – 1/2 кг,
- яйце – 1 шт,
- цибуля – 1 шт,
- солодкий перець – 1 шт,
- сіль,
- твердий сир середньої жирності – 150 г,
- вода – 500 мл.
Приготування лазаньї з фаршем для малюка:
- Подрібнити на м'ясорубці м'ясо, додати сіль, яйце, дрібно нарізану цибулю, ретельно перемішати.
- На деко викласти кілька листів лазаньї для формування першого шару.
- Викласти фарш.
- Накрити новим шаром листів лазаньї.
- Викласти зверху нарізаний солодкий перець, посипати сиром і змастити соусом болоньєзе (як у рецепті).
- Потім знову створити шар листів і фаршу, зверху додати останній шар листів. Посипати сиром. У форму для випічки додати воду, щоб заготовка для лазаньї була покрита на 3/4.
- Розігріти духовку і випікати лазанью при t = 180 ° C близько 60 хвилин, до тих пір, поки рідина не випарується, а сир не підрум'яниться.
Читай також: Топ-5 супів для дітей від 1 року та для всієї родини
