Наверное, ты неоднократно слышала об этом блюде итальянской кухне. А может, и заказывала в ресторане или даже готовила, используя листы для приготовления лазаньи. А знаешь ли ты, что лазанью по оригинальному рецепту можно сделать самой без особого труда. Да-да, в том числе и листы теста, которое в домашнем исполнении будет особенно удачным!
Лазанья — это одно из блюд, знакомство с которым стоит отложить, пока кроха не подрастет. Да и тогда вводить его в рацион стоит с осторожностью. Специи, лук, томаты, тесто — все это вызывает настороженность у молодых родителей. Но это вовсе не значит, что вся твоя семья, в том числе маленький ребенок, должны есть только гречневую кашу с отварными овощами. Для твоего малютки мы можем предложить оригинальный рецепт зеленой лазаньи, это не только очень вкусно, но и полезно для ребенка после 2,5 лет.
Лазанья с фаршем: ингредиенты
Для того чтобы приготовить листы для лазаньи возьми:
- 4 яйца,
- 100 мл воды,
- муку (сколько возьмет тесто).
Для приготовления соуса бешамель тебе понадобится:
- 1 литр молока,
- 50 грамм сливочного масла,
- 4 столовых ложки муки,
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Для соуса болоньезе возьми:
- 900 грамм фарша,
- 1 морковь,
- 2 луковицы,
- 200 мл томатной пульпы,
- смесь итальянских специй и соль по вкусу.
Читай также: Mamma mia! Настоящий итальянский тирамису
Для начинки между слоями возьми 500 грамм натертого сыра.
Пошаговый рецепт лазаньи: как сделать лазанью с фаршем?
- Начинаем приготовление лазаньи с теста. Смешиваем ингредиенты и добавляем муку до плотности примерно как на вареники или лапшу. Делим тесто на 5 равных частей и откладываем под пленку, чтобы не сохло.
- Готовим соус бешамель. В кастрюлю кидаем масло, затем муку, потихоньку вливаем молоко. Все хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем специи, доводим до кипения.
- Готовим соус болоньезе. На разогретую сковородку вливаем немного масла, высыпаем кубиками порезанный лук. Пусть пожариться минут 5, после чего добавляем потертую морковь. Когда овощи почти готовы, добавляем фарш, специи. Когда фарш будет почти готов, добавляем томатную пульпу (соус). Тушим до готовности.
- Приступим к формированию лазаньи. На дно формы вливаю немного соуса бешамель.
- Раскатываем тонко тесто по величине формы.
- Складываем в такой последовательности: тесто – болоньезе – бешамель – сир. Последний слой будет выглядеть так: тесто – бешамель – сыр. Старайся все ингредиенты распределить поровну.
- Ставим запекаться в духовку при температуре 160 градусов на 1 час.
Лазанья с фаршем для ребенка. Ингредиенты:
- сухие листы лазаньи — 12 шт.,
- фарш (курица+телятина) — 1/2 кг,
- яйцо — 1 шт,
- лук — 1 шт,
- сладкий перец — 1 шт,
- соль,
- сыр средней жирности — 150 г,
- вода — 500 мл.
Приготовление лазаньи с фаршем для малыша:
- Выбрать качественные листы для лазаньи.
- Измельчить на мясорубке мясо, добавить соль, яйцо, мелко нарезанный лук.
- Тщательно перемешать.
- На противень выложить несколько листов лазаньи для формирования первого слоя.
- Выложить фарш.
- Накрыть новым слоем листов лазаньи.
- Выложить сверху нарезанный сладкий перец, посыпать сыром и смазать домашним майонезом (по желанию).
- Затем снова создать слой листов и фарша, сверху добавить последний слой листов. Посыпать сыром. В форму для выпечки добавить воду, чтобы заготовка для лазаньи была покрыта на 3/4.
- Разогреть духовку и выпекать лазанью при t=180°C около 60 минут, до тех пор, пока жидкость не испарится, а сыр не подрумянится.
Читай также: Домашнее мороженое без яиц
Приятного аппетита!
Фото: shutterstock, depositphotos
