3 рецепти вишуканих десертів: панна-котта, зефірний торт, крем-суфле

573
Читать на русском

Потіш на своїх домашніх цими чудовими десертами: панна-котта, зефірний торт, крем-суфле. Ці ласощі можна і малюкові!

Шоколадно-зефірний торт (8 порцій)

Час приготування: 1 година. У 100 г: 519 ккал

  • 3 яйця
  • 1/2 ст. цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1/2 ст. борошна
  • 1/2 ст. крохмалю
  • 300 г зефіру
  • 150 г згущеного молока
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 1 лимон
  • ванілін
  • 6 ч. л. какао
  • кокосова стружка
  • 200 г шоколаду

Збий яйця з цукром. Вмішай борошно, крохмаль, розпушувач, какао і ванілін. Форму застели кулінарної папером і вилий в неї тісто. Випікати при 200° C до готовності. Корж остудити, звільни від форми і розріж на 2 частини. Зефір наріж маленькими шматочками. Масло підтопи до консистенції сметани. З'єднай з зефіром і згущеним молоком. Додай сік лимона. Збий міксером. Промаж кремом коржі і верх торта. Плитку шоколаду розтопи на водяній бані і змасти остиглий торт. Посип стружкою кокоса і постав в холодильник.

Панна-котта зі згущеним молоком (4 порції)

Час приготування: 1 година 20 хвилин. У 100 г: 490 ккал

  • 400 мл молока
  • 400 мл жирних вершків
  • 100 мл згущеного молока
  • 300 г шоколаду
  • 10 г желатину
  • ваніль
  • 1/2 склянки мигдалю або волоських горіхів

Вершки змішай з молоком. Розділи на три частини. В одну додай згущене молоко і ваніль. Доведи до кипіння. Замочи желатин в склянці холодної води. Другу половину суміші також доведи до кипіння. Зніми з вогню і розчини в ній 200 г шоколаду. Третю частину приготуй так само, додавши 100 г шоколаду. Трохи остуди всі три суміші і додай в них желатин. У ванільну додай подрібнені горіхи. У формочки вилий шар суміші №3.

Постав в холодильник до застигання. Влий шар ванільної суміші і знову постав в холодильник. Залий зверху шоколадною сумішшю і остуди. Перед подачею до столу опусти формочки на кілька секунд у гарячу воду, переверни їх на блюдо. Полий розтопленим шоколадом і прикрась шоколадними фігурками.

Крем-суфле зі збитими вершками (4 порції)

Час приготування: 2 години 40 хв. У 100 г: 512 ккал

  • 100 г чорного шоколаду
  • 500 г жирних вершків
  • 3/4 склянки цукрової пудри
  • 15 г желатину загущувач для вершків
  • 50 мл холодної кави.
  • Для карамелі:
  • 1 склянка цукру
  • 5 крапель 3% оцтової есенції
  • 30 мл рому

Розтопи шоколад. Желатин розведи в 1/3 склянки холодної води. Відстав для набухання. 300 г вершків остуди і збивай, поступово додаючи цукрову пудру (1/2 склянки). Додай загущувач для вершків. Желатин постав на вогонь і доведи до кипіння, помішуючи. Злегка остуди і швидко влий розтоплений шоколад, помішуючи. Потім додай збиті вершки. Суміш розклади в порційні креманки і постав в холодильник на пару годин для застигання.

У каструлю поклади цукор. Додай 3/4 склянки води і оцтову есенцію. Вари, постійно помішуючи, до отримання карамелі. Велике блюдо змасти вершковим маслом. За допомогою вилки перенось карамель на блюдо, формуючи фігурки, що нагадують полум'я. Збий охолоджені вершки, що залишились, з 1/4 склянки цукрової пудри. Перед подачею до столу в креманки з кремом влий трохи кави, зверху виклади збиті вершки і прикрась десерт фігурками з карамелі.

фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Популярне

Лічилки українською мовою

Кого легше виносити: хлопчика чи дівчинку? Відкриття вчених

Ліна Костенко. Вірші для дітей