Квасоля: у чому її користь і як готувати правильно

69
Читать на русском

Квасоля - дуже корисний продукт. Він є традиційним для української кухні, проте не користується великим попитом. Дарма. Вона може збагатити раціон вашої родини і принести користь

З квасолі можна приготувати чимало окремих страв. Вона може бути частиною овочевого рагу, входити до складу перших страв або навіть стати начинкою для пиріжків - вибір великий ... Проте перш ніж користуватися її можливостями в кулінарній сфері, давайте дізнаємося, чим корисна квасоля, щоб у нас з вами була сильна мотивація щось з неї готувати.

У чому користь квасолі?

Квасоля - гідний представник бобових, тому може похвалитися повним набором вітамінів групи В.

З мінералів у квасолі досить багато заліза, є кальцій, марганець.

Але найголовніша інформація про квасолю: вона один з найкращих постачальників рослинного білка.  Тому квасоля входить до улюбленого набору продуктів веганів і людей, які дотримуються посту.

Дуже добре додавати її в супи і пюре для дітей, які не люблять м'ясо і рибу. Це, звичайно, не стовідсоткова заміна тваринних протеїнів, але дуже хороший вихід для мам маленьких малоїжок.

Протеїн, який постачає нашому організму незамінні амінокислоти, необхідний всім для правильного засвоєння кальцію і його транспортування організмом.

Її обов'язково потрібно включати в раціон дітей, вагітних і спортсменів.

Як готувати квасолю?

Квасоля, особливо висушена, вариться довго. Якщо плануєш використовувати її для перших страв, варто заздалегідь її відварити.

Втім, краще користуватися відвареною і для лобіо, і для пюре й овочевих рагу. Лише свіжу недавно зібрану квасолю можна не піддавати попередній термічній обробці.

Кілька хитрощів для господині:

  • квасоля звариться швидше, якщо її попередньо замочити на 2-3 години, а краще - на ніч
  • не кидайте квасолю в гарячу воду: залийте холодною
  • варіть на середньому вогні
  • коли вода закипить, злийте воду з піною, залийте холодною водою
  • варіть на невеликому вогні до готовності
  • не перемішуйте
  • через 15-20 хвилин після закипання можна налити у воду з квасолею 1 ст. ложку олії - це додасть смаку квасолі й прискорить приготування.

Рецепт тушкованої квасолі

 

Тушкована квасоля - рецепт для всієї родини

Інгредієнти:

  • 200 г квасолі
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 2 морквини
  • 1 зубок часнику
  • 1 корінь петрушки
  • олія
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Квасолю замочи на ніч у 0,5 л холодної води, потім злий.
  2. Цибулю наріж кільцями, часник дрібними кубиками, моркву і корінь петрушки соломкою. Нарізані овочі та коріння обсмаж на олії, щоб кільця цибулі стали золотистими.
  3. Залий квасолю двома склянками кип'яченої підсоленої води і тушкуй 30 хв. Потім додай обсмажені овочі, поперчи і протушкуй ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл прикрась зеленню.

Фото: архів журналу "Твій малюк"

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Популярне

Лічилки українською мовою

Кого легше виносити: хлопчика чи дівчинку? Відкриття вчених

Ліна Костенко. Вірші для дітей