Напевно, ти не раз чула, що м'ясо - вкрай шкідливий і небезпечний продукт, який складно перетравлюється організмом, має канцерогенні властивості та провокує розвиток злоякісних пухлин у організмі - раку грудей, шлунка і стравоходу.
Однак повністю відмовлятися від м'яса все ж не варто. Є в ньому чимало незамінних речовин для організму людини, наприклад вітамінів і амінокислот. Їх можна отримати тільки з продуктів харчування, адже наше тіло їх самостійно не виробляє.
Рослинні та молочні білки відрізняється від м'ясних, а склад їхніх амінокислот значно поступається білку, отриманому з м'ясних продуктів. Фахівці впевнені, що в м'ясі містяться ідеальні «цеглинки» - білки, життєво необхідні для функціонування нашого організму.
Не можна не помітити, що м'ясо - одне з найкращих джерел вітамінів групи В, у тому числі незамінного вітаміну В12. Його дефіцит не вийде заповнити за допомогою вживання продуктів рослинного походження.
Крім того, м'ясні продукти - важливе джерело заліза. І, як стверджують фахівці, з м'яса воно засвоюється набагато краще, ніж з будь-яких інших джерел. Бананами, гранатами або яблуками м'ясну страву замінити не вийде. Особливо це стосується дітей!
Як не дивно це звучить у світлі останніх наукових відкриттів, але м'ясо, певні його види, має протипухлинний вплив завдяки вмісту в ньому лінолевої кислоти (КЛК). Кислоти також не виділяються організмом людини і отримати він їх може тільки з яловичини, телятини, м'яса овець та інших жуйних тварин. До слова в свинині, яка є найрозповсюдженышим різновидом м'яса в нашій країні, КЛК немає.
Коли м'ясо найкорисніше?
- свіже і необроблене м'ясо найкорисніше, а напівфабрикати, копченості та інші готові продукти необхідно виключити з раціону;
- спосіб приготування м'яса, при якому зберігаються всі його корисні властивості, - відварювання, запікання і тушкування;
- м'ясо необхідно вживати 1-6 разів на тиждень для дорослої людини, і щодня для дитини;
- оптимальна денна порція м'яса для дорослої людини не перевищує 100 г, для дітей норма визначається в залежності від віку і становить від 20 до 70 г;
- найкращий гарнір до м'яса - свіжий салат і зелень.
Читай також: 10 цілющих властивостей м'ятного чаю
фото: depositphotos.com
