Висівки перешкоджають і виникненню геморою і також закрепів, що часто з'являються після 30 тижня вагітності (іноді й раніше).
Висівки багаті клітковиною, яка потрібна в першу чергу нашому кишечнику. Харчові волокна не перетравлюються, а використовуються кишечником, як адсорбент. Адсорбція води в кишечнику збільшує обсяг калових мас і знижує ризик запорів. Крім цього, клітковина грає важливу роль у інших процесах - знижує рівень холестерину в крові шляхом зв'язування кишкових жовчних кислот, що мають, як відомо, певну канцерогенну активність. Висівки містять комплекс необхідних людині вітамінів групи В, у тому числі B1, B2, B6, PP і провітамін А (каротин).
Висівки - це не злаки, це, по суті, відходи їх переробки, це зернова оболонка, в якій міститься велика кількість харчових волокон. Найпоширеніші висівки - пшеничні і житні. Застосовуються вони для нормалізації роботи кишечника і зниження ваги, а так само під час гіпертонічної хвороби, цукрового діабету та атеросклерозу. Оптимальна добова доза висівок коливається від 20 до 40 г, причому їх кількість має бути поділено на 3-4 прийоми їжі. Висівки можна додавати в салати, випічку, вживати хліб з висівками.
Пшеничні і житні висівки відрізняються високим вмістом вітамінів групи В, мінеральних солей (калію, магнію, фосфору, заліза).
Особливо важлива наявність у висівках великої кількості (у висівках пшениці - 8,2%) рослинних волокон - клітковини, яка майже не перетравлюється в шлунку і кишечнику.
Висівки просто необхідні майбутній мамі для діяльності кишечника і обміну речовин. Пшеничні висівки є своєрідною щіткою, яка, потрапляючи в кишечник і, набухаючи під дією рідини, викидає все непотрібне з організму. Вівсяні висівки (або вівсяні пластівці), що додаються в мюслі, знижують вміст холестерину в крові на 10%. Необхідно пам'ятати, що після прийому порції мюслі рекомендується споживання великої кількості рідини, так як для ефективної роботи баластних речовин їм треба створити ефект набухання в кишечнику.
Пшеничні висівки, мюслі - джерело вітаміну С. Мюслі багаті фолієвою кислотою, вітаміном B, які можуть істотно скоротити ризик вроджених вад, якщо їх вживати протягом всієї вагітності. Мюслі прекрасно поєднуються з молоком і підходять не тільки для сніданку майбутньої мами. Ними також можна перекушувати протягом дня. У кашу можна додавати горіхи, сухофрукти, свіжі фрукти або ягоди і тоді це буде справжній здоровий сніданок.
Головне, щоб 80% складали мюслі - це зернові злаки (овес, пшениця або жито), а решта - різні добавки (сухофрукти, мед, горіхи, шоколад). Мюслі можна їсти з молоком, кефіром, йогуртом або фруктовим соком.
Куплені в магазині висівки сушать на чистій сухій сковороді до появи запаху хліба. Підсушені висівки (їх можна змолоти в кавомолці) підсипають у салати, додають у каші, роблять з них відвари і киселі з медом. Зберігають висівки в банці з кришкою або в полотняному мішечку. Крім цього можна робити сухарики з хліба із додаванням висівок.
Оскільки доведено, що пшеничні і житні висівки є основними носіями харчових волокон, то вживання їх може бути розумною альтернативою всім іншим методам корекції дефіциту харчових волокон у харчуванні людини.
На Русі запарені висівки здавна застосовували в народній медицині як послаблюючий і нормалізуючий травлення засіб, під час отруєнь, для лікувальних ванн, як пом'якшувальний засіб під час псоріазу, екземи, сухості шкіри. У Франції придворні лікарі використовували висівки як вірний засіб від серцевих недуг.
У наш час висівки використовують і в косметології для приготування масок для старіючої шкіри обличчя.
Фото: depositphotos.com
Автор: Аліна Таценко
