В последнее время многие продукты питания, которые привычны для нашей, украинской кухни, часто подвергались критике иностранных ученых и считались вредными для здоровья. Например, сало. Сначала утверждали, что его есть нельзя, так как это бомба замедленного действия, напичканная вредным холестерином, забивающим сосуды. А недавно этот факт опровергли, и сало реабилитировали, назвав полезным продуктом, а для людей, придерживающихся строгой диеты, даже необходимым.
Читать еще: 10 интересных фактов о молочных продуктах, которых ты не знала
Теперь же специалисты принялись за сливочное масло. Раньше считали, что оно, как продукт животного происхождения и имеющий в своем составе насыщенные животные жиры, забивает сосуды холестерином. Диетологи все время советовали заменить его растительными маслами и стараться поменьше использовать в питании. Но после завершенных исследований, которые длились 45 лет, ученые кардинально изменили свое мнение и говорят, что употребление сливочного масла никак не влияет на состояние здоровья человека и не может вызвать проблемы с сосудами и сердцем.
Специалисты из Национального института здоровья в Мериленде (National Institutes of Health in Maryland), США, уверены, что представления о вреде сливочного масла – всего лишь миф. Чтобы прийти к таким выводам эксперты наблюдали за здоровьем 9 423 человек в возрасте от 20 до 93 лет, которых разделили на группы. Первая группа в питании отдавала предпочтение растительным маслам, богатым на линолевую кислоту (подсолнечное, кукурузное, масло из виноградных косточек), а другая – питалась едой, приготовленной на основе сливочного масла и маргарина.
Читать еще: Как отличить натуральное масло от подделки
Как оказалось, диета на основе растительных масел не снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, хоть и способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. А еще у людей из этой группы смертность от заболевания сердца и сосудов была намного выше, чем у добровольцев из другой группы.
В выводах к эксперименту ученые сказали, что людям необходимо есть разнообразные продукты и не увлекаться диетами. Но стоит помнить, что транс-жиры, которые в последнее время входят все так называемые «вредные» продукты, и большое количество сахаров негативно сказываются на общем состоянии здоровья.
Фото: depositphotos.com
