Мы привыкли добавлять зелень по чуть-чуть: присыпать супчик, измельчить несколько веточек в салат. А ведь в зелени столько пользы! Ее можно и даже нужно употреблять гораздо чаще. Весной появляются черемша, зеленый лук. В них много витаминов, кроме того, они усиливают защитные функции организма. Обязательно добавляй их в рацион малыша, если ему уже исполнился год. Начни с небольшого количества, смешивай с сыром, сметаной, яйцами.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Зелень: какая чем полезна?

Всю зелень, купленную на рынке или в магазине, следует оставлять на 1-2 часа в холодной воде. Так ты уменьшишь количество вредных веществ, которые используют при выращивании. Ребенку можно шпинат с 8 месяцев. Он прекрасно сочетается со сливочным маслом и сыром. Не забывай о традиционных укропе и пет­рушке. Пусть зелень будет на столе каждый день!

Творожок с зеленью

• 1 пучок рукколы (или зелени молодой свеклы)
• по полпучка петрушки, укропа и зеленого лука
• 200 г творога
• 1 ст. ложка сметаны или сливок
• огурец
• листья салата айсберг или пекинской капусты

Зеленый борщик

• 1/2 литра воды 
• 1 небольшой картофель
• 50 г щавеля
• половина моркови
• 2 стебля зеленого лука
• зелень укропа и петрушки
• 1 перепелиное яйцо
• сметана

Вскипяти воду, положи в нее нарезанный картофель, натертую морковь. Когда овощи приготовятся, добавь мелко нарезанные щавель и зеленый лук. Вари еще пару минут, затем выключи. В тарелку положи измельченное перепелиное яйцо, по желанию укрась зеленью и добавь сметану.

Овощной суп-пюре

• 1/2 литра воды
• 1 картофель
• 50 г шпината
• 50 г зеленого гороха (замороженного) 
• половина корня сельдерея
• сливки

Отвари картофель, добавь нарезанный сельдерей, морковь и горох. Свари до готовности, положи шпинат и выключи через 3 минуты. Измельчи овощи блендером, разведи водой, в которой они варились. Перед подачей укрась сливками.

 

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Как обезвредить первые овощи и зелень?

Шпинат с рикоттой

• 100 г свежего шпината
• 100 г нежного сыра рикотты
• соль
• 1 ст. ложка сливочного масла
• ржаная булочка

Протуши шпинат 5 минут на разогретой сковороде в сливочном масле, посоли. Дай остыть, смешай с рикоттой. Булочку разрежь пополам, удали немного мякоти, начини шпинатом с сыром. 

 

Зеленые маффины

• 100 г муки
• 50 г отварной телятины
• 30 г сливочного масла
• 50 г твердого сыра
• 60 мл кефира
• 1 яйцо
• щепотка разрыхлителя
• пучок шпината 

Шпинат поруби и потуши на сливочном масле, сыр натри, мясо мелко нарежь. Взбей яйцо с кефиром, добавь муку с разрыхлителем, шпинат, сыр и мясо. Влей растопленное масло. Замеси однородное тесто. Выложи тесто в формочки 

и выпекай 20 минут. 

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Первая зелень в детском меню