яйца-пашот shut

Как приготовить яйца-пашот. Рецепт

  • Источник
  • Автор

Яйца, приготовленные этим способом - традиционное французское блюдо.

Итак, это изысканное французское блюдо представляет собой  всего-навсего – яйца, сваренные без скорлупы.

Приготовление

В кастрюлю налей воду не меньше, чем на 2 см., доведи до кипения на небольшом огне. Вода должна кипеть очень слабо, с мелкими пузырьками воздуха.

В небольшую мисочку разбей яйцо - очень аккуратно, чтобы не повредить желток. Вода в это время должна едва кипеть – идеальная температура 97 0С. При помощи ложки закрути в кипящей воде воронку, аккуратно влей в центр воронки разбитое яйцо и вари 1,5-2 минуты.

Выключи огонь и оставь в горячей воде на 5-7 минут. Готовое яйцо-пашот вынь из воды шумовкой и дай стечь воде.

Подавать такое яйцо нужно сразу, после приготовления. Можно, как отдельное блюдо, посыпав специями и зеленью, можно выложить на хлеб.

Секреты правильного яйца-пашот

  • Яйца для этого способа приготовления должны быть только свежими, не старше 1 недели. У более старых яиц белок во время приготовления расплывется.
  • Воду для приготовления яйца-пашот солить не нужно. В соленой воде белок распустится лохмотьями
  • Можно добавить в воду 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса. Он поможет сохранить форму яйца
  • Чтобы яйцо сохранило форму, можно использовать пищевую пленку: выстелить ею чашку, разбить в предварительно смазанную маслом пленку. Пленку с яйцом завязать в виде мешочка и опустить на 2 минуты в кипящую воду.

Читай еще: Как готовить яйца

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Популярное

Как поздравила мужа самая богатая певица Украины

Как пить воду натощак, чтобы вылечить много болезней: японский метод

Хайден Панеттьери показала подросшую дочку и объяснила отсутствие кольца на пальце