На протяжении первых 6 месяцев грудное молоко способно полностью обеспечить потребности малыша в питательных веществах. Оно имеет оптимальный состав и является наиболее физиологической пищей для ребенка. Его уникальные свойства сложно переоценить: оно участвует в формировании микробиома кишечника и иммунитета ребенка, способствует гармоничному росту и развитию.
Иммунитет человека — сложная и тонкая система, механизмы которой еще не до конца исследованы. Именно он защищает наш организм от вирусов, бактерий и прочего чужеродного влияния, отвечает за реакции, которыми малыш реагирует на новые продукты, появляющиеся в рационе. В грудном молоке для малыша содержатся все необходимые факторы иммунной защиты: антитела, иммуноглобулины, лимфоциты и фагоциты, а также более 600 разных штаммов бактерий, в том числе, лакто- и бифидобактерий.
Какие еще компоненты делают молоко мамы уникальным?
Белки. Один из самых важных, незаменимых компонентов. Они нужны для гармоничного роста, формирования здоровья и развития ребенка. В молоке мамы преобладают сывороточные белки — более короткие белковые молекулы с преимущественно линейной структурой. Их проще переварить и усвоить организму ребенка.
«Кирпичиками» для построения белков служат аминокислоты. Их всего 20, но они отличаются по своему строению и влиянию на организм. Кроме того есть аминокислоты, которые синтезируются в организме, а есть те, которые мы можем получать только извне – с пищей. Они называются незаменимыми. У грудных детей еще не все системы синтеза аминокислот работают эффективно. Поэтому некоторые аминокислоты синтезируются не в полном объеме и также нужно, чтобы они поступали с питанием. В белках материнского молока набор и количество аминокислот именно такие как нужно ребенку.
Жиры — это важный источник энергии, предшественники витаминов и гормонов. Жиры очень важны для построения синапсов нервной системы, они являются основой клеточных мембран. Среди них особенно выделяются «умные» — полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты (линолевая, альфа-линоленовая, арахидоновая и докозогексаеновая кислота). Они необходимы для формирования структур мозга и органов зрения, а также помогают в формировании адекватного иммунного ответа.
Углеводы. Лактоза составляет почти 90% от всех углеводов, которые содержатся в материнском молоке. Это важнейший источник энергии. Лактоза также очень важна для правильного роста и развития мозга малыша, поскольку является источником галактозы, используемой в строительстве клеточных мембран и формировании структур мозга.
Минералы и витамины. Без них не обходится ни один процесс в организме ребенка, который так стремительно растет. Каждый день ему требуются витамины А, Д, К, С, РР, В, Е и другие, а также минералы: железо, йод, селен, марганец, магний, калий и другие. Причем из расчета на кг массы тела ребенку требуется в 5 раз больше этих нутриентов в сравнении со взрослым мужчиной.
Олигосахариды грудного молока (ОГМ). Они не имеют питательной ценности и не перевариваются. Зачем они вообще нужны?
Что такое олигосахариды и зачем они нужны в мамином молоке
ОГМ положительно влияют на здоровье ребенка с помощью нескольких механизмов:
- это первый и истинный пребиотик, который способствует росту полезных бактерий и формированию нормального состава микробиома кишечника;
- они блокируют патогенные микроорганизмы, встраиваясь в слой слизи на поверхности кишечника и не давая микробам туда прикрепляться или выступая в роли «ловушки» для патогенов, выводят их из организма ребенка. Результат такой работы — снижение вероятности развития заболевания;
- ОГМ обучают клетки иммунной системы новорожденного реагировать на инфекции, помогают правильному созреванию иммунитета.
Строение ОМГ очень разнообразно и именно оно определяет все многообразие их благоприятного влияния на здоровье младенца. На протяжении многих лет ученым не удавалось синтезировать в лабораторных условиях олигосахариды, идентичные ОГМ. Однако в последние годы был совершен настоящий прорыв и некоторые олигосахариды были получены искусственным способом.
Одними из первых были получены два олигосахарида, структурно идентичных Олигосахаридам Грудного Молока: 2’-фукозиллактоза (2’FL) и лакто-N-неотетраоза (LNnT). Теперь олигосахариды применяют и в детском питании.
Фото: shutterstock, depositphotos
