Банан обладает природной сладостью, поэтому легко обойтись вообще без добавленного сахара в рецептах. Он хорошо сочетается с молочными продуктами, овсянкой, творогом и яблоками. Для блюд лучше выбирать спелые бананы — с яркой желтой шкуркой и небольшими коричневыми пятнышками. Они более мягкие, ароматные и легко разминаются, что делает их удобными для детских рецептов.
Банановые оладьи без сахара (от 2 лет)
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука - 3-4 ст. л.
- Кефир – 3 ст. л.
- Растительное масло – 1 ч. л. для жарки
Приготовление:
- Банан размять вилкой в глубокой миске до состояния мягкого пюре без больших кусочков.
- Добавить яйцо и кефир, перемешать до однородности – масса должна быть жидкой и гладкой.
- Постепенно всыпать муку - тесто должно быть немного густее сметаны и не содержало комочков.
- Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать ее растительным маслом.
- Выкладывать тесто маленькими порциями. Жарить 1–2 минуты, пока края оладьи не подрумянятся, затем осторожно перевернуть и довести до отовности.
- Подавать теплыми – они остаются мягкими и нежными внутри.
Банановое печенье с овсянкой (от 3 лет)
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 5 ст. л.
- Изюм или мелко нарезанное яблоко — 1–2 ст. л.
- Корица – щепотка (по желанию)
Приготовление:
- Банан очистить и размять в пюре так, чтобы масса была равномерно мягкой.
- Добавить овсяные хлопья и хорошо перемешать – они должны полностью смочить банановую массу и немного разбухнуть.
- Добавить яблоко или изюм, еще раз перемешать.
- Смочить руки водой и сформировать небольшие печенья одинакового размера.
- Выложить их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Выпекать при 180°C около 15–18 минут, пока края не станут золотистыми. Печенье получается мягким и подходит как здоровый перекус.
Банановый смузи с йогуртом (от 1 года)
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Натуральный йогурт без сахара – 150 мл.
- Яблоко очищенное – ½ шт.
- Вода или молоко - 2-3 ст. л.
Приготовление:
- Банан нарезать кружочками, яблоко – небольшими кубиками, чтобы блендеру было легче сбивать массу.
- Переложите фрукты в чашу блендера, добавьте йогурт и немного жидкости для более легкой текстуры.
- Взбить до кремообразного состояния. Если смузи получился слишком густым, добавить еще немного воды или молока и кратко взбить повторно.
- Подавать сразу после приготовления — так польза, вкус и структура будут лучше.
Запеченный банан с творогом (от 2 лет)
Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Кисломолочный творог 5% – 3 ст. л.
- Яичный желток – 1 шт.
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
- Банан промыть, обсушить и сделать надрез вдоль, не прорезая до конца. Должен получиться «карман» для начинки.
- В миске смешать творог, желток и ваниль до мягкой кремовой консистенции.
- Аккуратно заполнить банан начинкой, не переполняя, чтобы она не утекала во время запекания.
- Переложить банан в форму и поставить в разогретую духовку до 180°C.
- Запекать 15 минут, пока банан не станет мягким, а сыр слегка уплотненным.
- Подавать теплым – это нежный десерт, который нравится детям благодаря природной сладости.
Полезные банановые мафины (от 1,5 лет)
Ингредиенты:
- Банан – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Цельнозерновая мука - 1 стакан
- Домашний йогурт или кефир – 120 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Яблоко мелко натертое – ½ шт.
Приготовление:
- Бананы очистить и тщательно размять, чтобы не осталось кусочков – это сделает тесто более равномерным.
- Добавить яйцо, йогурт и растительное масло, перемешать до однородной жидкой массы. Можно использовать блендер.
- В другой миске смешать муку с разрыхлителем. Постепенно всыпать в банановую смесь, перемешивая лопаткой.
- Добавить яблоко натертое и аккуратно вмешать, чтобы тесто осталось воздушным.
- Разложить тесто в формочки на три четверти объема.
- Выпекать при 180°C приблизительно 18–20 минут, пока мафины не поднимутся и будут иметь золотистый цвет. Дать немного остыть перед подачей.
