Банан має природну солодкість, тому легко обійтись взагалі без доданого цукру. Він добре поєднується з молочними продуктами, вівсянкою, сиром та яблуками. Для страв краще обирати стиглі банани — із яскравою жовтою шкіркою та невеликими коричневими цятками. Вони м’якші, ароматніші та легко розминаються, що робить їх зручними для дитячих рецептів.
Бананові оладки без цукру (від 2 років)
Інгредієнти:
- Банан — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 3–4 ст. л.
- Кефір — 3 ст. л.
- Рослинна олія — 1 ч. л. для смаження
Приготування:
- Банан розім’яти виделкою у глибокій мисці до стану м’якого пюре, без великих шматочків.
- Додати яйце та кефір, перемішати до однорідності — маса має бути рідкою та гладкою.
- Поступово всипати борошно - тісто має бути трохи густішим за сметану й не містило грудочок.
- Розігріти пательню на середньому вогні й злегка змастити її олією.
- Викладати тісто маленькими порціями. Смажити 1–2 хвилини, поки краї оладки не підрум’яняться, потім обережно перевернути й довести до готовності.Подавати теплими — вони залишаються м’якими та ніжними всередині.
Бананове печиво з вівсянкою (від 3 років)
Інгредієнти:
- Банан — 1 шт.
- Вівсяні пластівці швидкого приготування — 5 ст. л.
- Родзинки або дрібно нарізане яблуко — 1–2 ст. л.
- Кориця — дрібка (за бажанням)
Приготування:
- Банан очистити й розім’яти у пюре так, щоб маса була рівномірно м’якою.
- Додати вівсяні пластівці та добре перемішати — вони мають повністю змочитися банановою масою й трохи розбухнути.
- Додати яблуко або родзинки, ще раз перемішати.
- Змочити руки водою та сформувати невеликі печива однакового розміру.
- Викласти їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи невелику відстань між ними.
- Випікати за 180°C близько 15–18 хвилин, поки краї не стануть золотистими. Печиво виходить м’яким і підходить як здоровий перекус.
Банановий смузі з йогуртом (від 1 року)
Інгредієнти:
- Банан — 1 шт.
- Натуральний йогурт без цукру — 150 мл
- Яблуко очищене — ½ шт.
- Вода або молоко — 2–3 ст. л.
Приготування:
- Банан нарізати довільними шматочками, яблуко — невеликими кубиками, щоб блендеру було легше збивати масу.
- Перекласти фрукти в чашу блендера, додати йогурт і трохи рідини для більш легкої текстури.
- Збити до кремоподібного стану. Якщо смузі вийшов занадто густим, додати ще трохи води або молока й коротко збити повторно.
- Подавати одразу після приготування — так користь, смак і структура будуть найкращими.
Запечений банан із сиром (від 2 років)
Інгредієнти:
- Банан — 1 шт.
- Кисломолочний сир 5% — 3 ст. л.
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Ваніль — дрібка
Приготування:
- Банан помити, обсушити та зробити надріз уздовж, не прорізаючи до кінця. Має вийти «кишеня» для начинки.
- У мисці змішати сир, жовток і ваніль до м’якої кремової консистенції.
- Акуратно заповнити банан начинкою, не переповнюючи, щоб вона не витікала під час запікання.
- Перекласти банан у форму й поставити в розігріту до 180°C духовку.
- Запікати 15 хвилин, поки банан не стане м’яким, а сир — злегка ущільненим.
- Подавати теплим — це ніжний десерт, який подобається дітям завдяки природній солодкості.
Корисні бананові мафіни (від 1,5 року)
Інгредієнти:
- Банан — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Цільнозернове борошно — 1 склянка
- Домашній йогурт або кефір — 120 мл
- Олія — 1 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Яблуко дрібно натерте — ½ шт.
Приготування:
- Банани очистити та ретельно розім’яти, щоб не залишилося шматочків — це зробить тісто більш рівномірним.
- Додати яйце, йогурт та олію, перемішати до однорідної рідкої маси. Можна використати блендер.
- У іншій мисці змішати борошно з розпушувачем. Поступово всипати до бананової суміші, перемішуючи лопаткою.
- Додати натерте яблуко й акуратно вмішати, щоб тісто залишилось повітряним.
- Розкласти тісто у формочки, заповнюючи їх на три чверті об’єму.
- Випікати за 180°C приблизно 18–20 хвилин, доки мафіни піднімуться та матимуть золотистий колір. Дати трохи охолонути перед подачею.
