Первая еда младенца, с которой он знакомится начиная с 6 месяцев, должна быть полужидкой, гладкой и перетертой. Ибо после маминого молока или смеси он еще не знает другой консистенции пищи. Важно также помнить, что по современным рекомендациям в детский рацион следует начинать вводить потенциальные аллергены как можно раньше. Но, конечно, в консистенции, соответствующей возрасту и навыкам ребенка.
Приблизительно к году прикорм это не столько про «накормить» ребенка, сколько о его знакомстве с новым миром в тарелке и новым для него способом питаться. Ребенок учится жевать, даже если еще нет зубов, или их недостаточно для полноценного пережевывания, глотать пищу, которая гуще молока и переваривать все больше различных продуктов. За эти 5-6 месяцев малыш знакомится с разными вкусами, текстурами, запахами пищи, у него появляются собственные предпочтения, это начало формирования здоровых пищевых привычек на будущее.
Через 2-3 месяца после начала прикорма можно постепенно менять консистенцию блюд – не перетирать ее в идеальную гладкую массу, а оставлять немного структуры. Например, овощи можно размять вилкой вместо перебивать блендером или перетирать через сито. Так малыш научится не глотать пищу сразу, когда она попала в ротик, а перетирать ее деснами, или уже имеющими зубками. Также можно предложить малышу мягкие кусочки фруктов и овощей – например, банан, персик (без кожуры), вареную морковь, картофель и т.д.
Когда именно начинать эксперименты с кусочками, решать следует с учетом того, справляется ли малыш с такой формой пищи, а это достаточно индивидуально. Кто-то может ловко держать и откусывать банан в 8-9 месяцев, а кому-то стоит подождать до года – как и все в таком возрасте, это очень индивидуально.
Простые правила безопасности
Малыши до 3-летнего возраста еще только учатся упражняться с жеванием и проглатыванием, поэтому, когда переходите к еде кусочками стоит предлагать ее соответственно навыкам малыша. У маленьких детей риск подавиться значительно выше, чем у старших, а кашлевой толчок еще слишком слаб – откашлять ты пищу, попавшую в дыхательный путь, они не в состоянии. Поэтому очень важно избежать таких рисков.
- Тоддлерам не следует предлагать ягоды с косточками, такие как вишня, черешня и т.д. Чтобы научиться отделять косточку от мякоти и выплевывать ее, нужно время.
- Твердые фрукты и овощи (например, сырая морковь) особенно опасны, если у малыша уже есть несколько зубов. Откусить кусок он сможет, а вот прожевать – нет.
- Опасны целый виноград, помидоры черри и другие небольшие гладкие продукты. Чтобы ребенок справился, следует разрезать по крайней мере пополам.
- Также в группу риска относят целые орехи и арахис – их можно предлагать малышу в перемолотом виде и желательно добавлять в другие блюда.
Лучше всего, если мягкие кусочки будут иметь форму палочек, которые удобно умещаются в детскую ручку. Применительно к готовым блюдам – очень помогут в переходе на еду кусочками блюда в виде суфле, запеканок и тефтелей. Предлагаем несколько рецептов для примера.
Суфле из индейки и брокколи
С 8 месяцев
Ингредиенты
- Филе индейки – 100 г
- Брокколи - 3-4 соцветия.
- Яйца - 1 шт, или 2 перепелиных.
- Сухая безмолочная гречневая каша – 2 ч. л.
Приготовление
- Мясо отварить до готовности и нарезать мелкими кусочками (можно использовать готовое мясное пюре из баночки).
- Брокколи также отварить до готовности.
- Мясо, брокколи, гречневую смесь и яйца сложить в блендер и хорошо перемолоть до однородности.
- Выложить массу в силиконовые формочки для кексов и готовить на водяной бане 15-20 минут, пока суфле затвердеет.
- Охладить, нарезать полосками и предложить малышу.
Сырная запеканка
С 9 месяцев
Ингредиенты
- Детский сырок из баночки – 100 г
- Перепелиное яйцо – 1 шт.
- Овсяные хлопья перемолотые – 1 ст. кровати
Приготовление
- Сырок смешать с яйцом, добавить муку из овсяных хлопьев, можно заменить манкой.
- Выложить в силиконовые формочки и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности.
Палочки из лосося
С 1 года
Ингредиенты
- Лосось 100 г
- Цветная капуста 2-3 соцветия
- Картофель 1 небольшой
- Яйцо – 1 куриное, а ведь 3 перепелиных.
- Оливковое масло – 1 ч ложка
Приготовление
- Все ингредиенты отварить до готовности без добавления соли.
- Выложить подготовленные составляющие в чашу блендера, перемолоть до однородности.
- Добавить яйцо и растительное масло, выложить в форму для запекания слоем 1,5 см., накрыть форму фольгой и запекать 15-20 минут до готовности.
- Дать остыть и порезать на брусочки, комфортного для детской ручки размера.
