Крупи — це джерело складних вуглеводів, клітковини та вітамінів групи В. Вони повільно віддають енергію, не провокують різких стрибків цукру в крові й добре поєднуються з сезонними фруктами, насінням і молочними або рослинними продуктами. Для дитячого раціону важливо обирати цільнозернові варіанти та не перевантажувати страви цукром.
Вівсяна каша з печеним яблуком
від 1 року
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
- Вода або молоко — 200 мл
- Яблуко — 1 невелике
- Вершкове масло — 5 г
- Кориця — дрібка
Приготування:
- Яблуко очистити від шкірки, нарізати кубиками, викласти у форму й запекти 10–15 хвилин до м’якості, щоб воно стало солодшим без додавання цукру.
- У невеликій каструлі довести воду або молоко до кипіння, всипати вівсяні пластівці й варити на слабкому вогні 5–7 хвилин, помішуючи, поки каша стане кремовою.
- Додати шматочок масла та дрібку кориці, перемішати, щоб смак став м’яким і теплим.
- Викласти кашу в тарілку, зверху додати печене яблуко й одразу подати, поки страва зберігає тепло.
Рисовий пудинг із родзинками
від 2 років
Інгредієнти:
- Рис круглий — 4 ст. ложки (80 г)
- Молоко — 300 мл
- Яйце — 1 шт.
- Родзинки — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 10 г
- Ваніль — дрібка
Приготування:
- Рис промити, залити молоком і варити на повільному вогні до м’якості, щоб крупа добре розварилася і стала ніжною.
- Родзинки промити гарячою водою, додати до теплого рису й перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Яйце злегка збити виделкою, ввести в трохи охолоджену масу разом із ваніллю, щоб пудинг тримав форму після запікання.
- Перекласти суміш у змащену маслом форму та запікати 20–25 хвилин при 180 °C до легкої рум’яної скоринки.
Пшоняна каша з гарбузом
від 1,5 року
Інгредієнти:
- Пшоно — 70 г
- Гарбуз — 150 г
- Вода — 250 мл
- Молоко — 100 мл
- Вершкове масло — 5 г
- Сіль — дрібка
Приготування:
- Пшоно ретельно промити кілька разів у теплій воді, можна щамочити на 1-2 години, щоб прибрати гіркоту.
- Гарбуз нарізати невеликими кубиками, залити водою та варити 10 хвилин до напівм’якості.
- Додати пшоно, молоко й дрібку солі, варити на слабкому вогні 15–20 хвилин, поки крупа стане м’якою, а гарбуз — ніжним.
- Наприкінці додати масло, перемішати й дати каші настоятися під кришкою 5 хвилин, щоб смак став більш насиченим.
Сирна запіканка з грушею
від 2 років
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Груша — 1 велика
- Сметана — 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. ложка без гірки
- Ваніль — дрібка
Приготування:
- Сир протерти через сито або перебити блендером, щоб позбутись комочків, а структура стала ніжною та однорідною.
- Додати яйця, манну крупу, сметану, цукор (можна замінити стевією чи медом) й ваніль, ретельно перемішати до кремової консистенції.
- Грушу очистити, нарізати дрібними кубиками та акуратно вмішати в сирну масу.
- Перекласти суміш у форму та запікати 30–35 хвилин при 180 °C до золотистої скоринки, після чого трохи охолодити й нарізати порціями.
Гречана каша з чорносливом і горіхами
від 3 років
Інгредієнти:
- Гречка — півсклянки (80 г)
- Вода — 1 склянка
- Чорнослив — 3–4 шт.
- Волоські горіхи — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 5 г
- Мед — 1 ч. л.
Приготування:
- Гречку перебрати, промити під проточною водою, висипати в невелику каструлю, залити водою та довести до кипіння.
- Зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою й варити 12–15 хвилин, поки крупа повністю вбере воду і стане м’якою, але розсипчастою; після вимкнення залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
- Чорнослив промити теплою водою, залити окропом на кілька хвилин для м’якості, нарізати дрібними шматочками.
- Волоські горіхи подрібнити ножем до невеликих крихт.
- У гарячу кашу додати вершкове масло й перемішати, додати підготовлений чорнослив і горіхи і ще раз добре перемішати.
- В теплу кашу додати мед, обережно перемішати й подати одразу, щоб страва зберегла аромат і приємну текстуру.
