Із баклажанів можна робити не тільки «рулетики» і «човники». Цей овоч чудово поєднується з сиром, цибулею, а тому підійде для начинки в пай або пиріг із баклажанами. Якщо у тебе на кухні нікуди прилаштувати пару синеньких, то цей рецепт швидкого і смачного відкритого пирога точно припаде тобі до душі!

Інгредієнти для пирога з баклажанами

Для тіста тобі знадобляться:

• 50 г вершкового масла або маргарину
• 1 яйце
• 150 г сметани
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка розпушувача
• 300 г борошна
• дрібка солі

Для начинки візьми:

• 3 баклажани
• 300 г сиру
• 150 г твердого сиру
• 1 яйце
• часник, сіль, перець, базилік - за смаком

Покроковий рецепт приготування пирога з баклажанами

1. Візьми баклажани, очисти їх від шкірки і наріж кубиками (кілька тонких пластин залиш для прикрашання пирога). Посоли і відправ у духовку запікатися на 30 хвилин, щоб вони стали м'якими.
2. Поки баклажани печуться, змішай всі інгредієнти для тіста і заміси м'яке, пружне тісто. Прибери в холодне місце.
3. У спечені баклажани додай сир, яйце, спеції і сіль. Перебий масу блендером.
4. Твердий сир натри на тертці.
5. Дістань тісто з холодильника, розкачай і виклади у форму, сформуй бортики.
6. Виклади начинку.
7. Зверху накрий тонко нарізаними баклажанами.
8. Засип твердим сиром.
9. Випікай пиріг у духовці на температурі приблизно 180 градусів 45-50 хвилин. Якщо верх зі сиром почне дуже сильно горіти, закрий його фольгою.

Читай також: Сливовий крамбл: смачний десерт за півгодини

Смачного!