Из баклажан можно делать не только «рулетики» и «лодочки». Этот овощ превосходно сочетается с творогом, луком, а значит, послужит для начинки в пай или пирог с баклажанами. Если у тебя на кухне некуда пристроить пару синеньких, то этот рецепт быстрого и вкусного открытого пирога точно придется тебе по душе!
Ингредиенты для пирога с баклажанами
Для теста тебе понадобиться:
- 50 грамм сливочного масла или маргарина
- 1 яйцо
- 150 грамм сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 300 грамм муки
- щепотка соли
Для начинки возьми:
- 3 баклажана
- 300 грамм творога
- 150 грамм твердого сыра
- 1 яйцо
- чеснок, соль, перец, базилик — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пирога с баклажанами
- Возьми баклажаны, очисти их от кожицы и нарежь кубиками (несколько тонких пластин оставь для украшения верха пирога). Посоли и отправь в духовку запекаться на 30 минут, чтобы они стали мягкими.
- Пока баклажаны пекутся, смешай все ингредиенты для теста и замеси мягкое, упругое тесто. Убери в холодное место.
- В испеченные баклажаны добавь творог, яйцо, специи и соль. Перебей массу блендером.
- Твердый сыр натри на терке.
- Достань тесто из холодильника, раскатай и выложи в форму, сформируй бортики.
- Выложи начинку.
- Сверху накрой тонко нарезанными баклажанами.
- Засыпь твердым сыром.
- Выпекай пирог в духовке при температуре примерно 180 градусов 45-50 минут. Если верх с сыром начнет слишком сильно гореть, закрой его фольгой.
Читай также: Сливовый крамбл: вкуснейший десерт за полчаса
Приятного аппетита!
