Уміння справлятися з гарбузом - своєрідний іспит на хорошу господиню, приблизно такий, як вміння обробити курку і вийняти з неї кістки, не пошкодивши тушку. А американський гарбузовий пиріг став культовою стравою, рецепт якої свято зберігається в родині та передається з покоління в покоління. Ми знайшли класичний варіант, у який ти можеш додати власну родзинку (до речі, родзинки можуть прекрасно підійти до начинки!).
Інгредієнти для американського пирога з гарбуза
Щоб приготувати гарбузовий американський пиріг, візьми:
- 400 г борошна
- 250 гг масла або маргарину
- 3 яйця
- 1 кг гарбуза
- 200 г цукру
- 200 мл вершків (краще 30%)
- сіль, корицю, ваніль за смаком
Покроковий рецепт приготування американського гарбузового пирога
- Перетри борошно із м'яким маслом або маргарином, щоб вийшла крихта.
- Додай у суміш борошна і масла збите яйце і заміси тісто. Сформуй у кулю і прибери в холодильник на годину.
- Очисти гарбуз. Наріж кубиками і протушкуй у сотейнику до м'якості. Можеш додати трохи води.
- Гарбуз подрібни блендером або перетри через сито.
- Витягни тісто з холодильника і розкачай у круг, після чого перетягни у круглу роз'ємну форму для випікання і сформуй корж із бортиками.
- Поклади поверх тіста пергаментний папір і насип гороху або квасолі, щоб тісто під час випікання не піднімалося і рівномірно пропеклося. Відправ у духовку на 15 хвилин при температурі 180-200 градусів.
- Поки корж печеться, додай у гарбуз яйця, що залишилися, цукор і вершки, а також спеції. Збий.
- Вийми форму з духовки, видали боби і пергамент, вилий на корж гарбузову масу і відправ у духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Читай також: Гарбузові каші для всієї родини: рисова, пшоняна, гречана
Не відкривай духовку до повного охолодження! В іншому випадку поверхня пирога може потріскатися.
Фото: depositphotos
