Липень дарує нам соковиті та стиглі ароматні ягоди. Гріх пропустити такий урожайний період! Малину, смородину і чорницю можна просто їсти, отримуючи задоволення від їхнього насиченого смаку. А можна вчинити креативніше: приготувати смачний і корисний український десерт - вареники. Для цього підійдуть практично будь-які ягідки. Головне - знати секрети приготування хороших вареників, які ми вам зараз розповімо.
Вареники із малиною
Крихітка відмовляється їсти соковиту малину? А даремно, адже в ній багато вітамінів. Потіш його варениками з малиною - малюкові точно сподобатися така корисна смакота
Інгредієнти для вареників з малиною
Тісто:
- 0,5 кг борошна
- 1 ск. кефіру
- 0,5 ч. л. соди
- дрібка солі
Начинка:
- 2 ск. свіжої малини
- цукор
- крохмаль або борошно
Спосіб приготування вареників із малиною
- Для тіста змішай всі сипучі інгредієнти.
- Додай кефір і виміси пружне тісто. Якщо воно пристає до рук, додай більше борошна.
- Розкатай тісто в один великий пласт і склянкою виріж з нього однакові кружки (або можеш вручну розділити тісто на окремі маленькі порції, а після розкатати їх).
- Підготуй малину. Якщо вона занадто стигла і легко пускає сік, обваляй її в крохмалі або борошні. Тоді вареники будуть ліпитися краще.
- Поклади на кожен кружечок по половинці чайної ложки цукру і дві-три малинки, ретельно заліплюючи краї варенка. Готові вареники посип борошном, щоб не приставали до поверхні.
- Вари вареники в нагрітій до 100 градусів воді протягом трьох хвилин після закипання.
- Готові вареники виклади у велику миску шарами, присипаючи цукром.
Подавай цей літній десерт зі свіжою сметаною або медом.
Вареники з чорницею
Ця лісова ягідка зараз дуже часто зустрічається на ринках і в супермаркетах. А якщо біля вас є ліс, де ростуть кущі чорниці, ви взагалі щасливчики. Вареники з цією ягодою - джерело корисних властивостей і хороший літній смаколик.
Інгредієнти для вареників із чорницею
Тісто:
- 0,5 кг борошна
- 1 ск. кефіру
- 0,5 ч. л. соди
- дрібка солі
Начинка:
- 2 ск. чорниці
- цукор
Спосіб приготування вареників із чорницею
Принцип приготування тіста для вареників не змінюється. Тільки враховуй особливості чорниці: вона досить пружна, але теж може давати багато соку. Якщо бачиш, що вареники погано ліпляться, скористайся секретом приготування малинової начинки: обваляй ягідки у крохмалі або борошні. Ще не забувай додавати цукор у кожен вареник.
Читай також: Улюблені літні ягідні десерти
Цей десерт також подавай зі сметанкою, медом або цукровою пудрою. І будь обережна: такі ласощі залишають багато плям. Твоєму непосиді точно знадобиться змінний одяг.
Вареники зі смородиною
Ця не менш поширена в наших широтах ягода теж славиться своїм цікавим смаком і корисними властивостями. Чому б не приготувати з неї вареники?
Інгредієнти для вареників зі смородиною
Тісто:
- 0,5 кг борошна
- 1 ск. кефіру
- 0,5 ч. л. соди
- дрібка солі
Начинка:
- 2 ск. смородини
- цукор
Спосіб приготування вареників зі смородиною
Повторимося: скористайся вищенаведеним рецептом тіста для вареників. Смородина, як і чорниця, дуже соковита, але більш пружна, тому потрібно просто покласти на кружечок трохи цукру, кілька стиглих ягідок і, звичайно ж, добре заліпити краї.
Подавай готові вареники зі сметаною, цукром або медом.
Смачного!
фото: depositphotos.com
