Раніше фахівці нас запевняли, що регулярне вживання жирних продуктів небезпечне для здоров'я, бо це сприяє виробленню шкідливого холестерину. Ця речовина здатна закупорювати судини і негативно впливає на роботу серцево-судинної системи. Але останнім часом робиться все більше відкриттів на користь того чи іншого жирного продукту. Так, наприклад, були реабілітовані яйця і сало. Тепер же черга дійшла і до жирних сортів сиру.
Фахівці з Данії в ході проведеного експерименту з'ясували: щоденне вживання твердих сирів жирних сортів призводить до поліпшення самопочуття і підвищення рівня корисного холестерину в крові.
Експерти Університету Копенгагена для 3-х місячного дослідження запросили 139 добровольців. Їх розділили на три групи. Одна група учасників експерименту щодня повинна була споживати 80 г твердих сирів жирного сорту, друга - 80 г твердих сирів з низьким вмістом жирів, а третя група була контрольною і сир взагалі не їла. Добровольці з третьої групи щодня їли бутерброди з варенням. На початку експерименту вчені здійснили забір крові у всіх учасників, щоб визначити рівень поганого холестерину.
В кінці дослідження експерти здійснили повторний аналіз крові. Виявилося, що рівень погано холестерину ні у кого з учасників не змінився в ту чи іншу сторону. Правда, у добровольців з першої групи значно підвищився рівень ліпопротеїнів високої щільності. Ці речовини фахівці часто називають «хорошим» холестерином, який позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
До речі, зовсім недавно японські вчені теж вирішили з'ясувати вплив твердих жирних сирів на здоров'я людини. Вони довели, що регулярне вживання сирів позитивно позначається на роботі печінки, бо запобігає накопиченню жирів навколо цього органу. Також сири прискорюють метаболізм, що позитивно позначається на фігурі.
Фото: depositphotos.com
