У цій статті — усе найголовніше про користь кабачків для дітей, з якого віку їх вводити, як правильно готувати, а також 5 оригінальних рецептів для дітей від 8 місяців до 6 років.

Чому кабачок — ідеальний овоч для дітей

І це не перебільшення! Кабачок справді прекрасний продукт, він чудово росте в наших широтах, у сезон коштує чи не дешевше за всі інші овочі і містить масу корисного як для дітей так і для дорослих. Близький родич гарбуза та огірка, це продукт із низьким вмістом калорій (всього ~20 ккал на 100 г), майже не викликає алергії, легко засвоюється й має багато корисних властивостей. Давай розберемося, що ж у складі кабачка так нам імпонує:

• Містить понад 90% води — це сприяє природному зволоженню організму й м’якому очищенню кишечника.
• Ніжна клітковина кабачка покращує травлення, запобігає закрепам і не викликає здуття.
• Вітаміний та мінеральний склад кабачка неймовірний:
             Вітамін C — необхідний для засвоєння заліза та сінтезу колагену, сприяє зміцненню імунітету
             Бета-каротин (провітамін А) — важливий для зору та шкіри
             Калій, магній, фосфор — підтримують серце, м’язи та кістки
             Вітаміни групи B — впливають на нервову систему та обмін речовин

Згідно з рекомендаціями ВООЗ, прикорм слід починати у 6 місяців. Кабачки — один із перших овочів, рекомендованих ВООЗ для початку прикорму немовлят після 6 місяців.

З якого віку давати кабачок і в якому вигляді

• 6 міс. — кабачкове пюре на пару (без солі й олії)
• 8–10 міс. — кабачок у складі пудингів, запіканок
• 1–2 роки — млинці, суфле, кабачкові оладки
• 2+ роки — кабачкова піца, рагу, запіканки з іншими овочами

І хоча кабачок майже не викликає алергії, все ж варто починати його введення з мінімальної порції і спостерігати за реакцією дитячого організму протягом 2–3 днів, перш ніж збільшити порцію чи додати інший продукт.

5 оригінальних дитячих рецептів з кабачків

Кабачкові хмаринки 

з 10 міс.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Вівсяне борошно — 2 ст. л.
• Сир твердий (або домашній) — 30 г
• Олія для змащування

Приготування:

1. Молодий невеликий кабачок почистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, злегка відтиснути сік.
2. Додати яйце, борошно, натертий сир і все перемішати.
3. На вкрите пергаментом деко ложкою викласти тісто у формі «хмаринок».
4. Запікати 15–20 хв при 180°C, поки підрум’яняться.

Зелені млинці з кабачком і шпинатом 

з 1 року

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 невеликий
• Пучок листя свіжого шпинату
• Яйце — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Борошно пшеничне/кукурудзяне — 3–4 ст. л.
• Сода – ¼ ч. ложки

Приготування:

1. Шпинат подрібнити блендером, додати молоко і трохи збити все разом.
2. Очищений від шкірки кабачок натерти на крупній тертці, злегка відтиснути сік.
3. Змішати кабачок та шпинат, додати соду та борошно і перемішати. Якщо тісто здається надто рідким, можна додати ще трохи борошна.
4. Смажити на сухій пательні або з краплею олії з обох сторін — млинці виходять яскраво-зеленими та ніжними.

Читай також: ТОП-10 рецептів десертів для дітей без цукру: просто, смачно, корисно

Кабачковий пудинг з яблуком 

з 8 міс.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 невеликий (приблизно 100 г)
• Яблуко — 1 шт.
• Манна крупа — 1 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Вершкове масло — ½ ч. ложки

Приготування:

1. Кабачок та яблуко очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, змішати. Дати трохи постояти і злити сік, що виділився.
2. Додати в кабачково-яблучну масу яєчний жовток, манку і м’яке вершкове масло. Все ретельно перемішати.
3. Викласти тісто в керамічні формочки та запікати в духовці при 170°C близько 20 хв. Можна готувати також на водяній бані.

Суфле з кабачком і куркою 

з 1 року

Інгредієнти:

• Відварене чи запечене філе курки — 50 г
• Кабачок — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Йогурт без цукру — 2 ст. л.
• Твердий сир — 10 г (за бажанням)

Приготування:

• Кабачок натерти на крупній тертці, відтиснути зайвий сік.
• М’ясо курки нарізати дрібними шматочками, поєднати з кабачком.
• Додати яєчний жовток, йогурт та натертий сир, перемішати.
• Викласти в силіконові формочки для кексів, поставити в розігріту до  180°C духовку і запікати 20–25 хвилин.

Міні-піца на кабачковій основі 

з 2 років

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 шт.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 1–2 ст. л.
• Томатне пюре (без солі) — 2 ч. л.
• Помідор – 1 шт.
• Твердий сир — 20 г
• Сода -1/4 ч. ложки
• Для начинки: солодкий перець, кукурудза, броколі (на вибір)

Приготування:

1. Кабачок натерти на середній тертці (якщо кабачок зовсім молодий, шкірку можна не очищати), відтиснути зайвий сік.
2. Додати яйце, соду та борошно і добре перемішати. Якщо тісто здається надто рідким, можна додати трохи борошна.
3. Викласти тісто бажаного розміру на деко, вкрите пергаментом і запекати в розігрітій до 180°C духовці 10-15 хвилин. Це основа для нашої піци.
4. На готову основу викласти томатне пюре, розподілити його по всій формі та нарізані овочі. Все присипати натертим сиром і викласти нарізаний кружальцями помідор.
5. Запекти піци протягом ще 10-15 хвилин. З начинкою можна (і варто!) експериментувати.

Смачного!