Щоб поліпшити ситуацію з вітамінами, звертайте увагу на звичні для нас овочі та фрукти. Вітаміни взимку вельми доступні. Буряк, морква і капуста - салати, соки і борщі з цих овочів необхідні взимку щодня. Ці наші традиційні овочі довго зберігають вітамінний склад, а також більшість мікро- і макроелементів.
Квашені овочі
Взимку справжньою паличкою-виручалочкою для всіх, хто прагне перемогти гіповітаміноз, будуть квашені овочі. Квашена капуста - це просто унікальний продукт. Якщо він буде щодня на столі, авітаміноз вам не загрожує.
Квашені овочі містять кисломолочну паличку, яка зробила ніби попередню обробку продукту і допомогла тим самим засвоєнню. До того ж у таких продуктах багато корисних речовин від свіжих овочів, а також речовин, що з'явилися в процесі сквашування.
Читати також: Як закохати дитину в овочі? Поради і рецепти
Вони містять корисну органічну кислоту і багато вітамінів. У тому числі, як це відбувається з квашеною капустою, багато в них вітаміну С...
Мариновані овочі з оцтом шкідливі. Якщо робите домашні помідори або огірки, обмежуйте оцет, шукайте альтернативні рецепти.
Яблука
Яблука зимових сортів довго зберігають у собі корисні речовини. Але добре, що в них завжди є пектин, клітковина – це вже дуже корисно і важливо для харчування взимку. Клітковина – це живлення для мікрофлори, корисні бактерії. Отримуючи її в достатній кількості, ми залишаємося здоровими і захищаємо весь організм. Ну і вітамінів та мінералів у яблуках достатньо.
Квашені яблука не настільки смачні, але теж корисні. Вони краще засвоюються і приносять чимало хорошого для організму.
Робіть соки на основі яблук, моркви, селери (корінь цієї рослини теж чудово зберігається) і гарбуза (можна його заморозити пізньої осені). Фреш дає відразу багато вітамінів. І чим він багатший за складом, тим швидше заповнює нестачу корисних речовин.
Морква
Морква в салаті з часником і горіхами, в соці (додайте ложку олії ) разом із фруктами, у борщі чи супі – чудове джерело вітамінів. Особливо важливий для зору і краси вітамін А. Мало того, морква в компанії з часником – мало відомий, але дуже дієвий засіб від застуди, ГРВІ та хвороб горла.
Фото: depositphotos.com
