Необычные осенние корнеплоды в детском меню: комментарии диетологов и рецепты мам

146
Читати українською

Осень богата урожаем красочных полезных овощей. Это как раз время, чтобы дополнить рацион ребенка и семьи новыми ингредиентами. Топинамбур, батат, репа, дайкон и корневой сельдерей - наша витаминная пятерка в сочетании с интересными рецептами.

Эти овощи стоят того, чтобы занять место на твоем столе и в питании ребенка!

Топинамбур или земляной картофель

По вкусу в сыром виде, а именно так его лучше всего употреблять, топинамбур для детей похож на капустную кочерыжку.

В медицине его рекомендуют больным сахарным диабетом из-за натурального инсулина в составе. Также овощ полезен тем, что помогает выводить соли, токсины и холестерин.

Быстрый рецепт: салат из топинамбура с морковью

Очистить и натереть на крупной терке 300 г топинамбура и 100 г моркови, добавить зелень по вкусу. В качестве соуса можно использовать сметану или растительное масло по вкусу. Школьникам можно добавить в заправку лимонный сок.

Корневой сельдерей

Возьми за привычку добавлять корень сельдерея в питание ребенка каждый день и ты сможешь предупредить развитие многих заболеваний, укрепить иммунитет, насытиться витаминами. Такой овощ работает на пользу нервной системе, стимулирует познавательные процессы.

Интересно, что эти корнеплоды в рационе ребенка выступают природным иммуномодулятором.

Необычный рецепт: пюре из сельдерея и картофеля

Картофельное пюре - любимый многими детьми гарнир. Внести в него новую ноту можно, добавив часть корневого сельдерея (примерно поровну с картофелем). Варятся овощи одновременно, а до вкуса пюре можно довести, используя молоко и масло.

Такое блюдо получается слегка сладковатым, но при желании это можно отрегулировать чуть большим количеством соли.

Читай также: ТОП-5 самых полезных сезонных продуктов ноября для детей

батат

Японская редька дайкон

В Японии этот корнеплод ценят за способность бережно очищать печень и почки. Чем-то по вкусу он напоминает редис, но без резкой горечи. Это настоящий чемпион среди овощей по содержанию витамина С. А фитонциды, которые находятся в зрелых овощах, улучшают пищеварение и защищают организм от инфекций.

Простой рецепт: салат из дайкона с яйцом

1 корневище редьки дайкон, 2 морковки и 4 отварных яйца натереть на терке, приправить сметаной. Для взрослых - добавить для остроты немного чеснока и перца. Посолить по вкусу.

Батат или сладкий картофель

Растение, которое широко выращивается в Америке и пока мало популярно в наших широтах.

Клубни батата богаты белком, углеводами, витаминами В, С, РР, А, каротином, кальцием, фосфором, аскорбиновой кислотой.

Считается, что батат полезен для женщин, потому что имеет в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон.

Вкусный рецепт: запеченный батат с зеленью

Батат (800 г на 4 порции) тщательно моем, очищаем, хорошо протираем и нарезаем на дольки (чем мельче, тем быстрее в приготовлении будет блюдо).

В большой миске смешать дольки батата с 2 столовыми ложками растительного масла, несколькими измельченными зубчиками чеснока, 1 чайной ложкой сухой смеси прованских трав, ¼ чайной ложки молотого перца, солью по вкусу.

Запекать в духовке на противне в 1 слой при температуре не ниже 220 градусов до готовности.

Репа

Традиционный для нашей кухни, но подзабытый полезный и низкокалорийный овощ. Вкус у свежей репы для ребенка резковат, но в отварном виде она нравится детям, которые обязательно вспомнят известную сказку.

Этот корнеплод богат витаминами, а еще в нем содержится редко встречающееся противораковое и антибактериальное органическое соединение - сульфорафан.

Полезный рецепт: Деревенский суп с репой

Приготовить 600 мл мясного бульона. Картофель, репу (по 400 г) и морковь (200 г) нарезать небольшими кубиками, отварить в бульоне до готовности. Добавить предварительно отваренную или консервированную белую фасоль (200 г) и зелень. Поварить еще 5 минут, после чего загустить суп разведенной в холодной воде (4 столовые ложки) мукой (2 столовые ложки).

Читай также: 5 ошибочных сочетаний продуктов, которые точно есть в твоем детском меню

Фото: depositphotos.com

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Что прочитать про святого Николая детям и как написать ему письмо?

Боремся с коварной тягой к сладкому: ТОП-5 продуктов для сахарозависимых

Яна Соломко, Александр Педан и другие звезды на зимнем 3D-шоу Winterra. Легенда казкового краю

Объявлена дата выхода в широкий украинский прокат приключенческого фэнтези «Полина»

Музыка для раннего развития малыша: что слушать крохе?

Заеды у ребенка: причины появления и как лечить?