Активность и энергия ребенка напрямую зависит от работы такого важного органа как щитовидная железа. Для поддержания ее здоровья необходим йод. Наибольшим его содержанием как раз и отличаются морские водоросли ламинарии, которые в магазине можно встретить под названием «морская капуста». В торговых точках морскую капусту можно встретить:
- в сушеном виде (спрессованными листами или тонкими полосками);
- в виде замороженных полуфабрикатов;
- в консервах или пресервах.
Морская капуста: в чем польза для детей и взрослых?
Вот те особенности состава морской капусты, благодаря которым этому уникальному продукту должно найтись место в меню твоей семьи:
- 100 г ламинарии содержат 20 суточных норм йода для взрослого человека. Поэтому для поддержания необходимого количества этого микроэлемента в организме достаточно съедать всего 5 г ламинарии в сутки. При недостатке йода развивается такое опасное состояние как гипотериоз.
- Благодаря 100 г морской капусты можно покрыть 86% необходимой суточной дозы витамина В9 (фолиевой кислоты), который поддерживает нормальный уровень эритроцитов и обеспечивает синтез гемоглобина, а это важно для детей и женщин.
- Из всех растительных продуктов ламинария является чемпионом по содержанию витамина К, необходимого для заживления ран (в 100 г — 6 суточных норм этого полезного элемента). При его нехватке страдает свертываемость крови, а для детей, которые часто падают и ранят коленки, это особенно опасно.
Ученые Северной Кореи выяснили, что при употреблении ламинарии увеличивается спонтанная гибель раковых клеток. Так что польза морской капусты в рационе убедительно доказана!
Читай также: Морепродукты в детском меню: когда можно предлагать?
Как выбрать морскую капусту?
Отправляясь в магазин, чтобы купить морскую капусту, обрати внимание, что она может быть:
- натурального оливкового цвета;
- темно-зеленого насыщенного оттенка, который водоросль приобретает при технологической обработке;
- яркого изумрудного цвета (для придания такого оттенка ламинарии перед высушиванием обрабатывают солью).
Это настолько дешевый морепродукт, что его подделок не встречается, поэтому просто смотри на соблюдение условий хранения и сроков годности.
В детском питании лучше избегать консервированной морской капусты, поскольку тогда в ее составе присутствует большое количество жирного растительного масла и соли. Лучше выбирать сушеную или замороженную ламинарию без добавок. После размораживания морская капуста достаточно быстро портится, поэтому рационально использовать ее сразу.
Программа ТК Интер «Знак качества» проверила 5 украинских производителей морской капусты. По результатам лабораторных исследований отличные результаты получила продукция торговых марок «Русалочка» и «Балтийский берег».
Как правильно и вкусно приготовить морскую капусту?
Сухую морскую капусту достаточно залить водой комнатной температуры для восстановления на 30-40 минут. Ее можно использовать в салатах или в качестве гарнира.
Консервированный салат лучше предварительно промыть водой для уменьшения количества соли.
Что приготовить из морской капусты? Летом стоит добавить ламинарию в свежий салат из морской и пекинской капусты с огурцами и помидорами. Для заправки этого простого рецепта подойдет растительное масло.
А в холодное время года можно приготовить более сытный салат из морской капусты с отварными яйцами, курицей и морковью. Этот рецепт из морской капусты позволяет замаскировать водоросли для детского меню.
Читай также: Сколько йода нужно здоровому человеку?
Фото: depositphotos.com
