Из нее делают много блюд, а одна из первых каш, которую вводят в прикорм детям – гречиха. Однако не многие знают, что ее можно проращивать. Как и зачем? Давай разберемся.
Что такое проростки?
Думаем ты хорошо знакома с темной гречкой. Ею завалены прилавки рынков и магазинов. Это обжаренная каша. Возможно, рядом с коричневой кашей ты видела зеленую. Она не обработанная, то есть «живая» и ее можно проращивать для еды. Зачем? Оказывается так увеличиваются полезные свойства каши. Согласно исследованиям американских ученых, во время роста семена концентрируют все питательные вещества на деление клеток. Поэтому маленькие проростки, которые не успели отдать полезные вещества «кишат» микро–, макроэлементами, витаминами и аминокислотами.
Читай также: Самые опасные диеты в мире: как не нужно худеть!
В проростках гречихи ты найдешь:
- витамины группы В, витамин А, Е, Р;
- магний, натрий, калий, кальций, железо, кремний, фосфор, марганец, кремний, селен, сера, медь, цинк, никель, хром, йод, кобальт, фтор, бор, алюминий, ванадий.
- гистидин, метионин, валин, лизин, лейцин, изолейцин, триптофан.
Польза пророщенной гречки
Она помогает бороться с лишним весом. Проростки влияют на уровень холестерина в крови, выводят шлаки из организма. Их рекомендуют кушать людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при наличии диабета, атеросклероза. Они повышают иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Такая еда улучшает общее самочувствие организма.
Гречиху рекомендуют употреблять беременным женщинам при токсикозе для снятия симптомов.
Как прорастить гречку?
- Зеленую гречку промой. Вода не должна быть мутной.
- Дай настоятся в мисочке в воде два часа – четыре часа. Гречка должна впитать жидкость.
- Через два часа опять промой до прозрачности воды. Так она будет лучше расти.
- Слей жидкость и немного подсуши зерна.
- Поставь в сухое темное место. Накрой зерна тарелкой, оставив место для воздуха.
- Через 12 часов ты заметишь первые ростки, а через сутки сможешь их есть.
Такую гречку едят сырой, ее добавляют в творог, салаты. Смешивают с сухофруктами, фруктами и орехами.
Читай также: Что нужно для идеального ужина? Назван продукт, после которого можно спать и стройнеть
Привыкать к гречихе лучше постепенно, начиная с чайной ложки, постепенно увеличивая дозу. Больше 70 г в сутки и на ночь есть ее не рекомендуют.
Творожок с проростками
Тебе понадобится:
- 100 грамм пророщенной гречки
- 1 банан
- 1 чайная ложка меда
- 1 столовая ложка любых ягод
- 2 финика
Размешай все в блендере и добавь в творожок. Легкий и полезный перекус готов!
Фото: shutterstock, depositphotos
