Подумай только, кроме маффинов с кабачками, черникой или смородиной, можно приготовить огромное количество разнообразных закусок!

Гранола

• 1 1/2 стакана  овсяных хлопьев,
• ½ стакана кокосовой стружки,
• семена чиа - по вкусу,
• 1 чайная ложка молотой корицы,
• 1/4 стакана растительного масла,
• 1/4 стакана сиропа шиповника.

Как приготовить маффины-гранолу:

1. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать растительным маслом форму для выпечки.
2. В средней миске смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку, семена чиа, корицу.
3. Добавить растительное масло и сироп шиповника, хорошо перемешать.
4. Выложить смесью дно и стенки формы для выпечки.Хорошенько прижать смесь к стенкам формы.
5. Выпекать 15 минут до тех пор, пока масса не станет золотистого цвета.
6. Вытащить гранолы из духовки, охладить, извлечь из формы.
7. Заполнить получившуюся корзинку творожком и ягодами.

Читай также: Экономное меню: 3 недорогих и быстрых рецепта для осеннего ужина

Маффины - омлеты

• 1 луковица - по вкусу,
• несколько стеблей сельдерея,
• 2 морковки,
• зелень, зеленый горошек и  любые другие овощи, которые есть в вашем холодильнике,
• колбаса, сыр, ветчина - по вкусу.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла,
• 10 яиц,
• соль и перец для вкуса.

Как приготовить омлет-маффин:

1. В сотейнике немного обжарить лук и другие мелко нарезанные овощи. Снять с огня и слегка охладить.
2. В миске взбить яйца, посолить, поперчить.
3. Распределить овощи по формочкам и залить яичной смесью.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 25 минут. Охладить, извлечь из формы для запекания.

Читай также: Тыквенный суп-пюре для маленьких гурманов: рецепт от мамы-врача

Крабовые маффины

• 250 г крабового мяса - консервированного или свежего,
• 200 г сливочного сыра,
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан,
• 1 яйцо,
• 1/4 стакана сметаны,
• 1 чайная ложка лимонной цедры,
• 3 ст.л. мелко нарезанного лука,
• 1/4 ч.л соли,
• 1/8 ч.л. кайенского перца,
• 1 1/8 стакана панировочных сухарей,
• 4 столовые ложки расплавленного сливочного масла.

Как приготовить крабовые маффины?

1. Размягченный сливочный сыр добавить в миску и  смешать его с помощью миксера с ¼ ст. пармезана, яйцами, сметаной, лимонной цедрой, 1 ст.л. лука, солью и кайенским перцем.
2. Добавить крабовое мясо, смешать.
3. Оставить тесто в холодильнике до использования.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Смешать панирововчные сухари, 1/2 ст тертого сыра пармезан и 2 ст.л. нарезанного лука в чашке среднего размера.
6. Добавить растопленное масло в смесь.
7. Распределить крабовую смесь по формочкам для выпечки и добавить по 2 ч.л. смеси хлебной крошки в каждую формочку.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 30 минут. Охладить, извлечь из формы для запекания.

фото: shutterstock.com