Вяленые помидоры: изысканное угощение, которое легко приготовить самостоятельно

676
Читати українською

Какими заготовками порадовать себя зимой? Конечно, вялеными помидорами! Вкуснейшее лакомство для взрослых и детей, пикантная добавка к макаронам и пицце, салатам и на бутерброды

Если помидоры на твоей грядке или в ближайшем супермаркете особенно уродили, предлагаем сохранить их вкус и пользу, приготовив вяленые томаты по традиционному рецепту. Это изысканное лакомство напомнит тебе о солнечных днях среди зимы и сделает любое блюдо праздничным. Ну что, приступим?

Ингредиенты для приготовления вяленых помидоров

Чтобы приготовить вяленые томаты, возьми:

  • крепкие помидоры, например, сорта «сливка»;
  • соль;
  • смесь прованских или итальянских трав;
  • оливковое масло (можно заменить подсолнечным);
  • чеснок.

Пошаговый рецепт приготовления вяленых помидоров

Итак, берем помидоры, небольшие, мясистые. Типа «сливка» или круглых, но чтобы их серединки были не пустые. Категорически не подходят помидорчики с острыми кончиками, они слишком сочные, и вялить из них не стоит. Это займет много времени и их легко пересушить.

Моем помидоры, разрезаем пополам, если помидоры крупные, то режем на четвертинки.

Выкладываем плотно на противне. Помидоры во время приготовления будут усыхать, поэтому кладем без промежутков. В Италии и Греции томаты вялят прямо на солнце, в больших сетчатых поддонах, как на фото. 

вяленые помидоры

Солим перед тем, как отправить в духовку. Посыпаем смесью итальянских или прованских трав. Можно сбрызнуть маслом.

Читай также: 

Ставим в духовку, разогретую до 80 градусов, и забываем про помидоры на 4-5 часов. Затем открываем духовку и проверяем степень увяливания. Томаты должны быть не сухими, а именно вялеными, при растирании между пальцами не оставлять мокрого следа, а пружинить.

Если часть помидор увялилась до нужного состояния, то их вытаскиваем. Остальные отправляем обратно.

По мере приготовления складываем помидорки в стерилизованные сухие баночки (я брала от детского питания), добавляя 4-5 слайсов чеснока. Можно пересыпать дополнительно травами, чтобы усилить их вкус.

После того как баночка наполнена довольно плотно утрамбованными помидорами, их заливают маслом. Я могу использовать или холодное (тогда томаты хранятся в холодильнике) или заливаю кипящим маслом (осторожнее!!!), тогда после остывания помидоры спокойно стоят в кухонном шкафу на протяжении года.

Читай также: 

Масло после вяленых помидор приобретает невероятный вкус и аромат. Его можно использовать для заправки салатов или поливать пиццу.

Фото: shutterstock

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

ХИТ 2018 рекомендует: крем «ЦИНКОДЕРМ беби» Доктор Биокон

День святого Николая Чудотворца: как молиться о чуде и что нельзя делать в этот праздник

Правда и мифы о детской коже

Как создать новогоднее настроение для всей семьи

Новые рекомендации ВОЗ: грудное вскармливание до 3 лет

ХИТ 2018 рекомендует: Альгосилует восстанавливающее сухое масло