Вяленые помидоры: изысканное угощение, которое легко приготовить самостоятельно

743
Читати українською

Какими заготовками порадовать себя зимой? Конечно, вялеными помидорами! Вкуснейшее лакомство для взрослых и детей, пикантная добавка к макаронам и пицце, салатам и на бутерброды

Если помидоры на твоей грядке или в ближайшем супермаркете особенно уродили, предлагаем сохранить их вкус и пользу, приготовив вяленые томаты по традиционному рецепту. Это изысканное лакомство напомнит тебе о солнечных днях среди зимы и сделает любое блюдо праздничным. Ну что, приступим?

Ингредиенты для приготовления вяленых помидоров

Чтобы приготовить вяленые томаты, возьми:

  • крепкие помидоры, например, сорта «сливка»;
  • соль;
  • смесь прованских или итальянских трав;
  • оливковое масло (можно заменить подсолнечным);
  • чеснок.

Пошаговый рецепт приготовления вяленых помидоров

Итак, берем помидоры, небольшие, мясистые. Типа «сливка» или круглых, но чтобы их серединки были не пустые. Категорически не подходят помидорчики с острыми кончиками, они слишком сочные, и вялить из них не стоит. Это займет много времени и их легко пересушить.

Моем помидоры, разрезаем пополам, если помидоры крупные, то режем на четвертинки.

Выкладываем плотно на противне. Помидоры во время приготовления будут усыхать, поэтому кладем без промежутков. В Италии и Греции томаты вялят прямо на солнце, в больших сетчатых поддонах, как на фото. 

вяленые помидоры

Солим перед тем, как отправить в духовку. Посыпаем смесью итальянских или прованских трав. Можно сбрызнуть маслом.

Читай также: 

Ставим в духовку, разогретую до 80 градусов, и забываем про помидоры на 4-5 часов. Затем открываем духовку и проверяем степень увяливания. Томаты должны быть не сухими, а именно вялеными, при растирании между пальцами не оставлять мокрого следа, а пружинить.

Если часть помидор увялилась до нужного состояния, то их вытаскиваем. Остальные отправляем обратно.

По мере приготовления складываем помидорки в стерилизованные сухие баночки (я брала от детского питания), добавляя 4-5 слайсов чеснока. Можно пересыпать дополнительно травами, чтобы усилить их вкус.

После того как баночка наполнена довольно плотно утрамбованными помидорами, их заливают маслом. Я могу использовать или холодное (тогда томаты хранятся в холодильнике) или заливаю кипящим маслом (осторожнее!!!), тогда после остывания помидоры спокойно стоят в кухонном шкафу на протяжении года.

Читай также: 

Масло после вяленых помидор приобретает невероятный вкус и аромат. Его можно использовать для заправки салатов или поливать пиццу.

Фото: shutterstock

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Вот это да! Самые неожиданные советы по уходу за грудничком по итогам нашего опроса

Беременность или свадьба? Чего ждать от Насти Каменских и Потапа?

Что делать при контакте с больным корью: дискуссия двух экспертов

Развитие силы и выносливости у детей

Патронаж новорожденного: для чего он нужен и как все проходит?

Зачем нужно общаться с младенцем, если он еще не разговаривает? Ответ психолога Людмилы Петрановской