В'ялені помідори: вишуканий смаколик, який легко приготувати самостійно

154
Читать на русском

Якими заготовками порадувати себе взимку? Звичайно, в'яленими помідорами! Дуже смачні ласощі для дорослих і дітей, пікантна добавка до макаронів і піци, салатів і на бутерброди

Якщо помідори на твоїй грядці або в найближчому супермаркеті особливо вродили, пропонуємо зберегти їх смак і користь, приготувавши в'ялені томати за традиційним рецептом. Ці вишукані ласощі нагадають тобі про сонячні дні серед зими і зроблять будь-яку страву святковою. Ну що, приступимо?

Інгредієнти для приготування в'ялених помідорів

Щоб приготувати в'ялені томати, візьми:

  • міцні помідори, наприклад, сорту «сливка»;
  • сіль;
  • суміш прованських або італійських трав;
  • оливкову олію (можна замінити соняшниковою);
  • часник.

Покроковий рецепт приготування в'ялених помідорів

Отже, беремо помідори, невеликі, м'ясисті. Типу «сливка» або круглі, але щоб їх серединки були не порожніми. Категорично не підходять помідорчики з гострими кінчиками, вони занадто соковиті, і в'ялити їх не варто. Це займе багато часу і їх легко пересушити.

Миємо помідори, розрізаємо навпіл (якщо помідори великі, то ріжемо на четвертинки).

Викладаємо щільно на деку. Помідори під час приготування будуть всихатися, тому кладемо без проміжків. В Італії та Греції томати в'ялять прямо на сонці, у великих сітчастих піддонах, як на фото.

​в'ялені помідори

Солимо перед тим, як відправити у духовку. Посипаємо сумішшю італійських або прованських трав. Можна скропити олією.

Читай також: Помідори на зиму: рецепти - пальчики оближеш

Ставимо в духовку, розігріту до 80 градусів, і забуваємо про помідори на 4-5 годин. Потім відкриваємо духовку і перевіряємо їх. Томати повинні бути не сухими, а саме в'яленими, після розтирання між пальцями не залишати мокрий слід, а пружинити.

Помідори, що дійшли до потрібного стану, витягуємо. Решту відправляємо назад.

У міру приготування складаємо помідори у стерилізовані сухі баночки (я брала від дитячого харчування), додаючи 4-5 слайсів часнику. Можна пересипати додатково травами, щоб підсилити їх смак.

Наповнену досить щільно утрамбованими помідорами баночку заливають олією. Я можу використовувати або холодну олію (тоді томати зберігаються в холодильнику), або заливаю киплячою олією (обережніше !!!) - так після охолодження помідори спокійно стоять у кухонній шафі протягом року.

Читай також: Пиріг із баклажанами: ситно, швидко, смачно!

Олія після в'ялених помідорів набуває неймовірного смаку і аромату. Її можна використовувати для заправки салатів або поливати нею піцу.

Фото: shutterstock

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

У Всесвітній день дитини у Києві ЮНІСЕФ ініціював Маніфест молоді та підсвітив хмарочоси

Новий випуск журналу практичних порад «Первый год» вже у продажу!

Особистий чотирилапий супергерой: 7 ознак того, що твій пес саме такий

Чому небезпечно промивати ніс за наявності нежитю

Пільги для дітей учасників бойових дій або воїнів, що перебувають на АТО (ООС)

«Мамаши-приседаши»: запальне танцювальне відео від Маші Єфросиніної та її сина