Летний сезон богат разнообразием свежих овощей и фруктов. Но у многих людей самыми популярными и любимыми  сезонными овощами являются кабачки. Что из них приготовить? Рагу? Жареные слайсы под майонезом? Нафаршировать? Давай немного разнообразим наше меню.

Читай также: Оладьи со шпинатом: вкусный и полезный завтрак

Этот полезный, но практически безвкусный овощ, может стать прекрасным дополнением к любому блюду. Он с удовольствием примет на себя более выраженный вкус содружественного ингредиента в готовом блюде, но в свою очередь придаст ему необыкновенную сочность и свежесть. Кабачки отлично «дружат» с мясом, выпечкой и другими овощами, поэтому можно смело объединять эти компоненты и готовить в свое удовольствие самые неожиданные блюда из кабачков.

Если ты все еще задаешься вопросом, что приготовить из кабачков, то наши простые и вкусные рецепты придут тебе на помощь.

Мафины из кабачков

Ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 3 яйца;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г ветчины (можно заменить на отварную или запеченную куриную грудинку и сделать мафины более полезными);
• 100 г кукурузной муки;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• соль, перец по вкусу;
• 1 пучок свежей петрушки.

Способ приготовления

1. Натри кабачки на крупной терке, посоли и оставь на 10 минут (чтобы выделился сок).
2. Ветчину натри кубиками, порежь зелень и натри сыр на крупной терке.
3. В отдельную миску высыпь 2 вида муки и разрыхлитель.
4. Слей лишнюю жидкость из кабачков и добавь к ним яйца.
5. Отправь в кабачково-яичную смесь сыр, зелень и ветчину.
6. Муку также отправь к этой массе и все хорошенько перемешай.
7. Разложи тесто по формочкам и выпекай мафины 30-40 минут при 180°С.

Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 2-3 небольших кабачка;
• 1 куриное яйцо;
• 1 шт репчатого лука;
• 2-3 ст.л. сметаны;
• 50 г твердого сыра;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. сладкой горчицы;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежь филе мелким кубиком, добавь сметану, горчицу, соль, перец и отставь филе, чтобы оно промариновалось
2. Натри кабачки на крупную терку, посоли и отставь на 5-10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость, затем хорошо отожми кабачковую массу.
3. Нарежь мелко лук и обжарь его на растительном масле.
4. В глубокой миске смешай кабачок, куриное филе, лук, натертый сыр и яйцо.
5. Посоли по вкусу и хорошо перемешай все ингредиенты.
6. Смажь форму растительным маслом и выложи в нее заготовку для запеканки.
7. Выпекай запеканку 40-50 минут при температуре 190°С.
8. Готовая запеканка будет вкусной как холодной, так и горячей.

Оладьи из кабачков        

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 шт репчатого лука;
• 100 г брынзы;
• 1 куриное яйцо;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. муки;
• соль, перец, зелень – по вкусу;
• масло для жарки.

Способ приготовления

Читай также: Свекольные мешочки: блинчики с секретом

1. Кабачки натри на крупной терке, посоли, дай отойти лишней жидкости и хорошо отожми кабачковую массу.
2. Мелко нарежь лук, брынзу и отправь к кабачкам.
3. Добавь в массу яйцо и перец.
4. Зелень и чеснок мелко измельчи и отправь в кабачковое тесто.
5. Добавь муку, хорошенько все перемешай и посоли.
6. Жарь оладушки в масле на хорошо разогретой сковородке до румяной корочке с двух сторон.
7. Подавай оладьи из кабачков со сметаной.

Фото: depositphotos