Клубника ягода нежная, долго храниться она не может, но так хочется получить максимум от короткого периода ее спелой сладости. Конечно, идеально есть ягоду в свежем виде, но для разнообразия вполне можно ее и приготовить.

Клубничный смузи

• 1,5 стакана клубники
• Половина спелого банана
• 0,5 стакана греческого йогурта без добавок и сахара
• 0,5 стакан апельсинового сока

Все ингредиенты сложи в чашу блендера и взбей до однородного состояния. В готовый смузи можно добавить семена чиа, льна, измельченные орехи.

Сорбет из клубники

• 400 г клубники
• 100 г сахара
• 0,5 стакана воды
• Сок половины лимона

Сахар высыпь в воду и нагревай на маленьком огне до растворения сахара. В охлажденный сироп сложи клубнику и пюрируй блендером, затем добавить лимонный сок. Переложи в форму, накрой и поставь в морозилку на 2 часа. Достань, разомни массу вилкой и снова поставь в морозилку. Повтори все 2-3 раза, пока в итоге увидишь пушистую ледяную массу.

Творожный пудинг с клубникой

300 г клубники
400 г творога 5% жирности
2 яйца
1 ст. л. крахмала

Творог смешай с яйцами, сахаром и крахмалом, хорошо перебей миксером, чтобы не чувствовались крупинки сахара. Готовую творожно-яичную массу выложи в смазанную маслом форму, сверху выложи половинки клубники и выпекай при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Крамбл с клубникой

• 300 г клубники
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 2 ст. ложки сахара
• Ванильный сахар
• Щепотка соли

Смешай муку, сахар, ванильный сахар и соль. Охлажденное сливочное масло нарежь кусочками, сложи все в чашу блендера и в пульсовом режиме преврати массу в однородную крошку. Если нет миксера, можно порубить и ножом, но нужно его предварительно охладить.
Клубнику хорошо вымой и порежь на четвертинки, если ягода мелкая – можно пополам или вовсе используй целыми. Форму для выпечки смажь маслом, выложи клубнику – она должна полностью закрывать дно. На клубнику выложи масляную крошку и выпекай в при температуре 180 градусов примерно 25 минут или до готовности крошки.

Читай также: Первые ягоды в рационе малыша: как вводить клубнику

Пастила «Клубничные облака»

• 250 г клубники
• 150 г сахара
• 15 г  желатина

Клубнику вымой и пюрируй блендером вместе с сахаром. Всыпь желатин, перемешай и оставь для его набухания на 15-20 минут. На водяной бане нагревай смесь постоянно помешивая до полного растворения желатина, сними с огня, дай немного остыть, а лучше – поставь в емкость холодной водой или льдом. Взбивай массу миксером – она должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Выложи готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки (можно в порционные формочки), поставь в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь. Нарежь на кусочки и ешь с удовольствием.

Клубничный молочный коктейль

• 150 г клубники
• 1 ст. молока
• 150 г мороженого

Все ингредиенты сложи в чашу блендера и взбей до однородного состояния. Если любишь ощущать кусочки ягод в напитке – несколько ягод добавь после того, как коктейль уже будет готов и сделай еще пару пульсаций блендером.

Быстрый пирог с клубникой

• 500 г клубники
• 140 г муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла

Муку смешай с разрыхлителем, добавь сахар, яйцо и хорошо перемешай. Клубнику вымой, разрежь на половинки и выложи в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой (или манкой). На ягоды выложи тесто, сверху – сливочное масло, нарезанное кусочками. Выпекай пирог при температуре 190 °C 45–50 минут, или пока тесто зарумянится.

Панна-кота с клубничным соусом

• 200 г клубники
• 200 мл сливок 20%
• 10 г желатина
• 100 г сахара
• Полстакана воды
• 2 ст ложки сахара для клубничного соуса

Желатин замочи в горячей воде, сливки смешай с сахаром и нагревай на небольшом огне, помешивая, до растворения сахара. В горячие сливки влей набухший желатин и перемешай. Разлей массу по формам и поставь охлаждаться в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Соус: Клубнику и сахар (можно заменить жидким медом) измельчи блендером. Застывшую панна-коту выложи на тарелку, полей клубничным соусом, укрась ягодами и листиками мяты.

Читай также: ТОП-5 самых вкусных летних рецептов с клубникой

Салат с клубникой и моцареллой

• Руккола
• клубника
• авокадо
• моцарелла

Для заправки:

• 2 ст.л оливкового масла
• 1ст.л бальзамического уксуса
• 1 ч. л. меда

Смешай оливковое масло, бальзамический уксус и мед, хорошо перемешай и даже немного взбей вилкой. В емкость для салата выложи тщательно вымытую рукколу, затем нарезанные кубиками клубнику, авокадо, сыр, полей заправкой.

фото: pixabay, instagram.com/inesstarc, anetabanik_instruktorfitness