Выбрать подарок ребенку на праздник в наше время совсем не проблема. Но было время, когда далеко не каждая семья могла позволить себе такие расходы. Поэтому сладкое вкусное печенье самой разной формы, дарили малышам от имени святого. Итак, предлагаем вспомнить милую традицию и в дополнение к подарку приготовить «николайчики».
Выпекание печенья к праздникам может стать и вашей семейной традицией, особенно если делать это вместе с ребенком. Когда малыши вырастут, воспоминания о вкусном печенье будут согревать ее поддерживать в трудные времена.
Простой рецепт николайчиков
Ингредиенты
- Мука - 300 г
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 75 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Жидкий мед – 75 г.
Способ приготовления
- Охлажденное сливочное масло нарты на терке.
- Муку просеять, смешать с содой, добавить в натертое масло, перемешать.
- 1 яйцо и 1 желток перетереть с сахаром, соединить с масляно-мучной смесью и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 3-5 часов можно на ночь.
- Тесто раскатать в пласт толщиной примерно пол сантиметра, вырезать ножом или формами для печенья фигурки и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до подрумянивания.
- Готовое печенье разрисовать растопленным шоколадом или глазурью.
Имбирные «николайчики» от Евгения Клопотенко
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Сахар – 150 г
- Мед – 150 г
- Сливочное масло – 75 г
- Коньяк – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Какао – 1 ст. л.
- Имбирь молотый – 0,5 ч. л.
- Кардамон молотый – ½ ч. л.
- Яйцо -1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
Приготовление
- Сливочное масло смешать с сахаром и медом, прогреть на водяной бане до растворения сахара.
- Добавить яйцо и разбавитель, перемешать и дать полностью остыть до комнатной температуры, влить коньяк (по желанию), всыпать какао и перемешать.
- Муку соединить с имбирем и кардамоном, перемешать и добавить в жидкую смесь.
- Раскатать пласт толщиной около 0,5 см, вырезать печенье и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут или до говности.
- Украсить по желанию.
Пряники «николайчики» мятные
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Мед – 250 г
- Сахар – 0,5 стакана
- Сливочное масло – 100 г
- Корица молотая – 0,5 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Мятный сироп
Приготовление
- Сахар смешать с мятным сиропом и нагреть на водяной бане до растворения сахара. В охлажденный сироп добавить мед.
- Сливочное масло размять, добавить в сироп с медом.
- Муку смешать с содой, солью, корицей и всыпать в жидкую смесь. Замесить тесто. При необходимости добавить муки.
- Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
- Раскатать в пласт толщиной 0,5–1 см, вырезать фигурки и выпекать при температуре 180–190 градусов до готовности, примерно 15–20 минут.
- Такие николайчики можно покрыть глазурью, посыпать сахарной пудрой или разрисовать растопленным шоколадом.
Рецепты глазури мы публиковали раньше в этой статье: "Глазурь для печенья и пряников без сырых яиц: 6 простых рецептов"
Фото: depositphotos
