Деруны, драники, дранки, тэртэники, картопляники, картофельные оладьи... Все это названия одного и того же блюда: жареных блинчиков из тертого сырого картофеля. Рецептов этого блюда очень много, но мы предлагаем тебе проверенные нашей редакцией.

Деруны по классическому рецепту

Это рецепт дерунов, по которому нам готовили еще бабушки. Ничего особенного для него не нужно.

Читай также: Консервация для малыша: секреты приготовления

Ингредиенты для дерунов по классическому рецепту:

• Картофель – 1 кг;
• Луковица среднего размера – 1 шт.;
• 1 яйцо
• Мука – 2 ст. ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления дерунов:

1. Очисти картофель и лук, промой их. Натри овощи на мелкую терку.
2. Добавь к получившемуся картофельному пюре муку, яйцо, соль и перец, перемешай.
3. Жарь деруны на хорошо разогретой сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.
4. Подавай деруны горячими со сметаной.

Рецепт дерунов без муки на скорую руку

Этот рецепт придется по вкусу тем, кто сидит на диете. Хотя, как тут можно не поправиться, если деруны вкусные и их все время хочется и хочется? Если ты думаешь, что без муки при жарке деруны развалятся, то скажем честно: ничего подобного. 

Ингредиенты для дерунов на скорую руку:

• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка кефира или нежирной сметаны;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления драников:

1. Картофель с луковицей очисти и помой.
2. Натри лук и картофель на крупной терке.
3. Измельчи чеснок и добавь в овощную смесь.
4. В смесь добавь кефир/сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай тесто.
5. В сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой выложи на сковороду тесто и обжаривай деруны с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавай деруны со сметаной. А для мужа, которые не хочет худеть придутся по вкусу деруны, если их заправить зажаркой их лука.

Читай также: Овощной минестроне: вкусный и полезный суп от Джейми Оливера

Рецепт дерунов с зеленью

Деруны по этому рецепту можно приготовить, если первые два уже приелись.

Ингредиенты для дерунов с зеленью:

• 6 средних картофелин;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки муки;
• Соль и перец по вкусу;
• Горсть рубленой зелени (укроп, петрушка);
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления дерунов:

1. Очисти, помой и натри на терке картофель.
2. Добавь к картофельному пюре соль, перец, яйцо, муку и зелень. Перемешай.
3. Жарь на раскаленной сковороде в масле, как оладушки, до образования золотистой корочки.

Рецепт дерунов с грибами

Вкус дерунов с грибами ни с чем не сравнить. Если ты хоть раз побалуешь свою семью этим блюдом, приготовься к тому, что придется готовить его регулярно.

Ингредиенты дерунов с грибами:

• 300 г шампиньонов;
• 5 картофелин;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 ст. ложка сметаны;
• Соль и перец по вкусу;
• Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления дерунов:

1. Шампиньоны помой и покроши кубиками. Обжарь на сковородке в масле до готовности. Посоли по вкусу.
2. Картофель и луковицу очисти, помой, натри на мелкой терке.
3. Добавь в пюре грибы, яйцо, муку, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешай.
4. Жарь деруны до образования золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде.

Читай также: Чем можно заменить майонез? Полезные варианты

Рецепт дерунов с мясом

Этот рецепт дерунов для настоящих гурманов и любителей мясных блюд. Мы уверены, что муж по достоинству оценит этот рецепт.

Ингредиенты дерунов с мясом:

• 1 кг картофеля;
• 2 большие луковицы;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки муки;
• Соль и белый перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Для начинки:

• 300 г нежирного фарша
• Соль, черный перец, тмин

Способ приготовления дерунов:

1. Овощи почисти и натри на крупной терке.
2. В овощную смесь добавь яйцо, потом муку, посоли, приправь, хорошо перемешай.
3. Фарш посоли, и заправь специями, вымеси.
4. Сковороду с толстым дном накали, влей растительное масло, убавь огонь до среднего.
5. Выкладывай 1 ст. ложку овощной смеси на сковороду, сверху положи 1 ст. ложку фарша и прижми вилкой, поверх фарша неполную столовую ложку картофеля, чтобы закрыть фарш. Накрой сковороду крышкой.
6. Жарь с двух сторон до золотистого цвета.
7. Подавай деруны с мясом со сметаной и зеленью.

Рецепт дерунов по-карпатски (без муки на манке)

Именно по этому рецепту готовят деруны на Западной Украине. Если ты уже пробовала это блюдо, будучи в Буковели или Косино, то точно заметила, какие картофельные оладьи нежные. Они прямо тают во рту.

Ингредиенты для дерунов по-карпатски:

• 1-2 крупные луковицы;
• 10-12 крупных картофелин;
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки манки;
• 3 ч. ложки разрыхлителя для теста;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления дерунов:

1. Потри на мелкой терке очищенный лук. Гуцулки советуют использовать именно терку, потому что блендер так мелко не измельчает.
2. Очисти картофель и тоже натри на мелкую терку к луку. Сок с картофеля не сливай.
3. В отдельной посудине взбей яйцо и добавь его к картофелю.
4. Добавь к картофельно-луковой массе сметану.
5. Смешай манку с разрыхлителей для теста и добавь смесь в картофель. Посоли и поперчи по вкусу.
6. Оставь тесто на 10-15 минут, чтобы ингредиенты «подружились».
7. Разогрей сковороду и жарь деруны на растительном масле с двух сторон до образования золотистости.
8. Подавай со сметаной.

Наш совет! Перед каждым выкладыванием драников на сковороду тесто тщательно перемешивай, чтобы оно было однородным.

Рецепт дерунов (драников) с творогом

Если ты уже перепробовала все рецепты картофельных оладий, предлагаем тебе и несколько экзотический рецепт дерунов – драники с творогом.

Ингредиенты для дерунов с творогом

• 500 г картофеля;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 3 ст. ложки муки;
• 250 г творога;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления дерунов:

Правильно говорят: лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать. Поэтому предлагаем со способом приготовления драников с творогом ознакомиться в видео ниже.

Источник видео: Вика-Простые Рецепты

Фото: depositphotos.com