Июль дарит нам сочные и спелые ароматные ягоды. Грех пропустить такой урожайный период! Малину, смородину и чернику можно просто есть, получая удовольствие от их насыщенного вкуса. А можно поступить более креативно: приготовить вкусный и полезный украинский десерт – вареники. Для этого подойдут практически любые ягодки. Главное – знать секреты приготовления отличных вареников, которые мы вам сейчас поведаем.
Вареники с малиной
Кроха отказывается есть сочную малинку? А зря, ведь в ней много витаминов. Побалуй его варениками с малиной – малышу точно понравиться такая полезная вкуснятина
Ингредиенты для вареников с малиной
Тесто:
- 0,5 кг муки
- 1 ст. кефира
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
Начинка:
- 2 ст. свежей малины
- сахар
- крахмал или мука
Способ приготовления вареников с малиной
- Для теста смешай все сыпучие ингредиенты.
- Добавь кефир и вымеси упругое тесто. Если оно пристает к рукам, добавь больше муки.
- Раскатай тесто в один большой пласт и стаканом вырежи из него одинаковые кружки (или можешь вручную разделить тесто на отдельные маленькие порции, а после раскатать их).
- Подготовь малину. Если она слишком спелая и легко пускает сок, обваляй ее в крахмале или муке. Тогда вареники будут лепиться лучше.
- Положи на каждый кружок по половинке чайной ложки сахара и две-три малинки, тщательно залепляй края варенка. Готовые вареники притрушивай мукой, чтобы не приставали к поверхности.
- Вари вареники в нагретой до 100 градусов воде на протяжении трех минут после закипания.
- Готовые вареники выложи в большую миску слоями, присыпая сахаром.
Подавай этот летний десерт со свежей сметаной или медом.
Вареники с черникой
Эта лесная ягодка сейчас очень часто встречается на рынках и в супермаркетах. А если возле вас есть лес, где растут кустики черники, вы вообще счастливчики. Вареники с этой ягодой – кладезь полезных свойств и хорошее летнее лакомство.
Ингредиенты для вареников с черникой
Тесто:
- 0,5 кг муки
- 1 ст. кефира
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
Начинка:
- 2 ст. черники
- Сахар
Способ приготовления вареников с черникой
Принцип приготовления теста для вареников не меняется. Только учитывай особенности черники: она достаточно упругая, но тоже может давать много сока. Если видишь, что вареники плохо лепятся, воспользуйся секретом приготовления малиновой начинки: обваляй ягодки в крахмале или муке. Еще не забывай добавлять сахар в каждый вареник.
Читай также: Любимые летние ягодные десерты
Этот десерт также подавай со сметанкой, медом или сахарной пудрой. И будь осторожна: такое лакомство оставляет много пятен. Твоему непоседе точно понадобится сменная одежда.
Вареники со смородиной
Эта не менее распространенная в наших широтах ягода тоже славится своим интересным вкусом и полезными свойствами. Почему бы не приготовить из нее вареники?
Ингредиенты для вареников со смородиной
Тесто:
- 0,5 кг муки
- 1 ст. кефира
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
Начинка:
- 2 ст. смородины
- Сахар
Способ приготовления вареников со смородиной
Повторимся: воспользуйся вышеприведенным рецептом теста для вареников. Смородина, как и черника, очень сочная, но более упругая, поэтому достаточно просто положить на кружочек немного сахара, несколько спелых ягодок и, конечно же, хорошо залепить края.
Читай также: Как приготовить клубничное варенье: рецепт Татьяны Литвиновой
Подавай готовые вареники со сметаной, сахаром или медом.
Приятного аппетита!
фото: depositphotos.com
