Кофе, по мнению специалистов, один из самых главных врагов желудка. Этот напиток с поистине божественным ароматом имеет целый ряд противопоказаний, среди которых – язва, гастрит, острый и хронический панкреатит и холецистит.
Врачи не раз слышали жалобы пациентов, которые испытывали боль и дискомфорт в верхней части живота после употребления этого, пожалуй, самого популярного в мире напитка. Без него миллионы людей не могут начать активное утро и настроиться на рабочий лад. Хотя ряд исследований доказывает, что читая вода и активная прогулка на свежем воздухе способны взбодрить ничем не хуже традиционного кофе.
Производители кофе нашли выход из сложившейся ситуации – они постарались найти способ приготовления, который будет наиболее безопасен для пищеварительной системы человека. Однако стоит помнить, что при любых хронических заболеваниях ЖКТ этот напиток стоит употреблять с осторожностью, внимательно наблюдая за реакцией организма.
В период обострения кофе необходимо полностью исключить из своего рациона, ведь сочетание катехола, N-алкол-5-гидрокситриптамида и кофеина, которое присутствует в этом продукте, раздражает стенки желудка и чрезмерно стимулирует выработку желчи и соляной кислоты. Это может спровоцировать обострение хронических недугов, приводя к повторному приступу. Не самая лучшая перспектива, не так ли?
Читай также: Какая мука самая полезная для здоровья? ТОП-7 лучших вариантов
При этом ученые пришли к выводу, что при обработке зерен, например, при обжаривании, влияние кофейного напитка на желудок было не столь выражено. Это позволило сделать его более безопасным для здоровья человека.
Сегодня ученые говорят об N-метилпиридине, веществе, которое снижает излишнее выделение кислоты. Как показывают исследования, это вещество содержится в зернах темной обжарки, а некрепким кофе из них время от времени может порадовать себя без неприятных последствий.
фото: depositphotos.com
