Исследователи из США, которые изучали химический состав продуктов питания, пришли к неожиданным выводам. Заявление ученых неприятно удивило и огорчило любителей вкусной и полезной пищи.

«Нитраты и другие вещества, которые в избытке содержатся в арбузах, при употреблении в пищу могут провоцировать рост злокачественных опухолей», - говорится в результатах исследования.

Изначально нитраты, как полагают американские специалисты, не могут принести вред человеку. Однако при изменении внешней среды они меняют свои свойства и воздействие на организм. 

Механизм влияния нитратов на тело человека достаточно сложный для понимания, но ученые постарались рассказать о нем доступным языком.

Вещества, которые попадают в арбуз из почвы, были внесены туда в качестве полезного удобрения. При перемещении по пищеварительной системе, они распадаются под влиянием агрессивных кислот. При этом происходит выделение токсинов, способных нанести вред здоровым клеткам, запуская развитие злокачественной опухоли.

Таким образом, к примеру, в организм могут попасть канцерогенные вещества - кадмий, свинец и даже ртуть.

Читай также: Ученые назвали 5 новых неожиданных причин развития рака

После попадания в кровь нитраты связываются с гемоглобином, вызывая тем самым кислородное голодание организма. Особенно негативно дефицит кислорода сказывается на функционировании митохондрий - небольших частичек клеток, которые отвечают за энергообмен.

В результате этого происходит накопление молочной кислоты в мышечных тканях, повышение холестерина в крови и падение уровня белка.

Читай также: Роды после 30 лет снижают риск развития рака матки

При таких условиях здоровые клетки становятся слабее, а онкоклетки, напротив, начинают более активно делиться. Особенную опасность такие нитраты представляют для маленьких детей и будущих мам.

По данным экспертов, наиболее чистыми от нитратов плодами являются:

• баклажаны,
• цукини и кабачки,
• огурцы,
• болгарский перец,
• тыква,
• лук,
• белокочанная капуста,
• помидоры,
• цветная капуста,
• морковь,
• картофель.

Эти продукты обязательно должны быть на столе каждый день!

фото: depositphotos.com